Az egyik legbefolyásosabb gasztronómiai figura nem fog címet védeni a World’s 50 Best Restaurantson.
Tavaly a nagy hatású Bottura modenai étterme, az Osteria Francescana lett az első a Deloitte által összeállított, hatalmas presztízsértékű listán, melyet nagyjából ezer, nemzetközileg elismert szakember, valamint autentikus világjáró ínyencek, ételkritikusok és egyéb gasztroszakértők szavazatai alapján készítenek el.
A 2016-ban és 2018-ban is legjobbnak választott Bottura helye az indoklás szerint szenvedélyes modernséggel ötvözi a hagyománytiszteletet, elképzeléseit pedig régimódi ízekkel tálalja.
Az új szabályok értelmében ebben az esztendőben, ha akarna sem indulhatna Bottura Osteriája, ugyanis 2019-től immáron nem vehetnek részt a korábbi győztesek a World’s 50 Best Restaurantson. Létrehoztak viszont egy afféle hírességek csarnokának megfelelő kategóriát Best of the Best néven, melyen természetesen a klasszikus itáliai konyha receptjeit szürreális módon újraértelmező olasz sztárséf is a jelöltek között kapott helyet.
A Fine Dining Lovers-nek adott rövid interjújában Bottura elmondta, hogy egyrészt támogatja a változásokat, másrészt az étteremnél megtisztelésként veszik a szerepvállalást a közösségben. Szerinte egyik kollégája sem azért kezdett el vendéglátással foglalkozni, hogy díjakat nyerjen, de kiemelte a séfek és más gasztronómiai szakemberek által alkotott közösség erejét és szenvedélyét. Úgy véli, kortársaival együtt a következő nagy generációhoz tartoznak, és reméli, hogy tehetségükkel pozitív hatással lesznek a világra.
(Fotók: Getty Images, Unsplash)
massimo bottura | világ legjobb étterme | olasz | sztárséf | séf | étterem
A szemüveg, amiben önmagad lehetsz
Sportfotózás mobillal? Ezzel a Leica-kamerás Xiaomi-telefonnal bámulatos képeket lehet lőni
Felejtsd el a pizzát és a tésztákat – ezeket az ételeket kóstold meg, ha Rómában jársz!
Füst, parázs és merész magyar ízek Biatorbágyon – Kipróbáltuk a helyiek megújult kedvencét, a Fügét
Legalább 27 ember meghalt, miután tűz ütött ki egy szórakozóhelyen Bangkokban
Étteremtulajdonosok elárulják a legnagyobb hibát, amit a vendégek rendelés előtt általában elkövetnek
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!