Az ünnepi hangolódás egyik fontos szereplője a mézeskalács. Amikor a gazdagon fűszerezett, változatos formájú sütemények illata belengi a lakást, akkor már tudhatjuk, nem kell sokáig várnunk a karácsonyra.
Tippjeink segítségével ráadásul minden alkalommal csodálatosan puha mézik készülhetnek.
1. Bár a mézeskalács elkészítése nagyon egyszerű, nem egy gyors folyamat, hiszen a tészta akkor lesz tökéletes, ha egy napig pihentetjük a hűtőben. Éppen ezért érdemes a tésztát az egyik nap begyúrnunk, hogy aztán másnap ki is süthessük a kiszaggatott mézeskalácsokat.
Fontos, hogy
díszítés előtt hagyjuk teljesen kihűlni, különben a cukormáz lefolyik róla.
2. A tésztát azért szükséges legalább egy éjszakán át pihentetni, mert sokkal könnyebb hidegen dolgozni vele, mint kézmelegen. Amikor a tészta már teljesen felveszi a szoba hőmérsékletét, ragadni kezd, azonban, ha a hűtőből vesszük ki és gyorsan dolgozunk, nem tapad sem a sodrófára, sem pedig a munkalapra.
3. Ha túlságosan nagy adag tésztát gyúrtunk be, bátran tegyük légmentesen záródó tasakba és fagyasszuk le! Sütés előtt nincs más dolgunk, minthogy előző nap kivegyük a mélyhűtőből és a sima hűtőszekrényben hagyjuk felolvadni. Sőt, a mézeskalács állaga akkor is csodálatosan puha tud maradni, ha már a kisütött sütiket fagyasztjuk le. Fontos azonban, hogy ne mikróban olvasszuk ki, úgy ugyanis megkeményedik.
4. Az igazán jó mézeskalácsnak a széle roppan, a belseje viszont puha. Ehhez viszont egyrészről az kell, hogy a hűtőből kivéve ne lisztezzük túl az átgyúrás során, másrészről nem szabad túlsütnünk sem.
5. A legtöbb süteményt 180-200 fokon szokás sütni, a mézeskalácsnak ennél alacsonyabb hőfok, 165-170 fok is elég. Ráadásul az apróra szaggatott sütemények hat-hét perc alatt elkészülnek, így érdemes nagyon résen lenni és figyelni a sütési időt annak érdekében, hogy a mézeskalács puha állagát garantálni tudjuk.
+1: A jól megválasztott recept már fél siker, hiszen így a tészta nem lesz nyúlós, ragadós lesz. Ebben a cikkünkben egy garantáltan jól működő receptúrát osztottunk meg a Roadster olvasóival.
(Fotók: Unsplash)
mézeskalács | praktikák | karácsony | sütési tippek | konyhai tippek | mézeskalács sütése
A tavaszi stílus kulcsa: jól megválasztott ékszerek
A limitált champagne-ritkaság, ami felkavarhatja a piacot és a gyűjtők egyik kedvence lehet
Sose felejtsd otthon, ha utazol: ez a zsebtolmács lehet a legjobb barátod egy idegen országban
Amikor a Városliget a nappalidig ér – Élet a Dürer Park zöld ligetében
Budapest is megkapta a világszínvonalú Nobu-élményt – Ilyen lett a megújult étterem
5 zseniális snack meccsnézéshez
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!
Különleges csomagajánlatok itt!