Jurij Kovrizsenko ukrán szakács és társa, Olga Cibitovszka júliusban nyitja meg éttermét Londonban, a Brompton Roadon.
A Mriya (ukránul „álom”) névre keresztelt étterem egy stílusos neobisztró lesz, amely nemcsak a tradicionális fogások miatt került a figyelem középpontjába már működésének megkezdése előtt, hanem azért is,
mert ukrán menekülteket alkalmaz majd.
Az ismert ukrán séf, televíziós műsorvezető úgy fogalmazott: számukra ez több mint egy étterem. Egy lehetőség arra, hogy Ukrajnáról és annak identitásáról beszéljenek. Lehetőség az ukrán menekültek számára, hogy munkát találjanak és lehetőség arra is, hogy valami egyedit alkossanak Londonban, amely támogatást nyújtott számukra a nehéz időkben.
Az étterem étlapján klasszikus ukrán fogások szerepelnek, igaz, ezek mindegyikét kreatív módon gondolja újra a szobrászból lett séf, aki szerint
az ukrán konyha az egyik legkifinomultabb a világon.
A borscs és a Kijevi csirke mellett
megkóstolhatjuk a cukkinis palacsintát, a füstölt pisztrángot, valamint az ősi ukrán receptek szerint fermentált zöldségeket is. Természetesen nem hiányozhatnak a vodkás ételpárosítások sem, a borlapon pedig az ukrán bortermelők mellett grúz és más kelet-európai borok is szerepelnek.
Mint ismert, Jurij Kovrizsenko séf és társa, Olga Cibitovszka a háború kitörésekor rekedt az Egyesült Királyságban, éppen akkor, amikor vacsorát tartottak a londoni nagykövetségen. Azóta minden energiájukat arra fordítják, hogy adományokat gyűjtsenek. Az elmúlt időszakban húsz jótékonysági esten több mint négyszázezer fontot, azaz nagyjából 186 millió forintot gyűjtöttek össze.
(Forrás: Finedining Lovers, fotó: Richard Clatworthy és Getty Images)
ukrajna | ukrán menekültek | háború
Könnyen lehet, hogy ebben az európai városban többé nem pizzázhatunk és fagyizhatunk este
Sztárséffel erősíti a csapatát a nemrég megnyílt Bijal Resort
Nyakunkon a tavasz, és ami még jobb hír, itt a legújabb Roadster magazin is. Mit találunk benne? Találkozunk az amerikai képzőművésszel, Jim Denevannel, aki amellett, hogy land artban utazik, egy csodás rendezvényszervező céget is működtet, amely elképesztő helyeken szervez vacsorákat Kaliforniától kezdve Dél-Afrikán át Toszkánáig. Kifaggatjuk a kultikus Iditarod Trail Race kutyás szánhúzó verseny szervezőjét, a biennáléra készülő Nemes Márton festőművészt, megismerkedtünk a Friluftsliv filozófiával, Arnaud Montagard fotós révén megnézzük, milyen Amerika hátsó udvara, főzünk a 101 Bistróban, és a Totemism legújabb kollekcióját is szemügyre vesszük. ismét látványos, sok állomásos, 220 oldalas tripet alkottunk, szerintünk érdemes lesz benevezni rá. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat, a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet.
Megnézem, mert érdekel!