Amennyiben mostanában nem frissítetted a "Miből fogyunk ki?" listát, érdemes szétnézni a hírek között. Különösen akkor, ha szereted a mustárt.
Kanadából és Franciaországból érkező jelentések szerint a következő hónapokban hiány lehet a fűszerből, ami legfőképp a környezeti tényezőknek és az Ukrajnában zajló háborúnak tudható be.
Kanada a világ egyik legnagyobb mustármag-exportőre, ám az ország nyugati részén uralkodó aszályos körülmények miatt az idei szezonban gyenge volt a termés. Az Agriculture and Agri Food Canada (AAFC) elemzéséből kiderül, hogy mind a hektáronkénti terméshozam, mind a teljes termelési szint közel ötven százalékkal csökkent a tavalyi évhez képest.
Luc Vandermaesen, a Reine de Dijon francia mustártermelő cég vezérigazgatója elmondta, hogy a mustármagok tekintetében Franciaországban sem állnak sokkal jobban.
"Burgundiában régió szerte nagyon csapadékos volt a tél, majd tavaly április elején három nap hideg következett, így a tervezett mennyiségnek csak körülbelül a felét takarítottuk be" – magyarázta. Az ukrajnai háború is befolyásolta a mustár elérhetőségét, mivel mindkét ország jelentős mennyiségű vetőmagot is exportál.
Az idei gyengébb termés miatt a mustármag átlagára várhatóan az egekbe szökik. "A vetőmagok ára három-négyszeresére, hamarosan talán ötszörösére emelkedik" – mondta korábban Christophe Planes, a Reine de Dijon francia értékesítési igazgatója. "Ráadásul nincs is kínálat. A hiány olyan mértékű, hogy potenciálisan ötven százalékkal csökkenhet a vetőmagok mennyisége...tehát a termelésünk ugyanennyivel esik vissza".
Egy tanulmány szerint a mustár ára kilenc százalékkal emelkedett Franciaországban, amit a vásárlók talán még nem vettek észre. Vandermaesen a Financial Timesnak elmondta, hogy egy átlagos franciaországi lakos évente kevesebb mint öt dollárt (kb. kétezer forintot) költ mustárra. Ez nem vigasztalja azokat, akik mostanában próbálnak vásárolni egy üveggel; akadt olyan, aki "huszonöt boltban járt”, és mégsem találta meg a megfelelőt.
Az Egyesült Államokban valamivel jobb a helyzet; a McCormick & Company szóvivője elmondta, hogy a "rugalmas globális ellátási lánc és a sikeres beszerzés" megakadályozta a hiányt. A French's Mustard ott lesz a boltok polcain. Hasonló a forgatókönyv a Grey Poupon esetében, akik eközben azon is dolgoznak, hogy más barna mustármag forrásokat találjanak a világban.
A hamburger ugye nem csupán buciból és húspogácsából áll. Ahhoz, hogy a világ egyik legnépszerűbb gyorsételét elkészítsük, jóval több dologra van szükség. Például néhány olyan praktika elsajátítására, aminek köszönhetően igazi mestermű lesz kézműves burgerünk.
(Forrás: Food and Wine, fotók: Unsplash)
mustár | kanada | hiány | drágulás | gondok | áremelkedés
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
A Leica-kamerás csúcstelefon, ami az utazók legújabb kedvence lesz
A frissen őrölt kávé nem csak a ráérős reggelek kiváltsága
Erdőterápia a zuhany alatt, avagy ilyen a stílusos lelassulás a Balatonnál
Füst, parázs és merész magyar ízek Biatorbágyon – Kipróbáltuk a helyiek megújult kedvencét, a Fügét
Legalább 27 ember meghalt, miután tűz ütött ki egy szórakozóhelyen Bangkokban
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!