A Torta Pasqualina, azaz a húsvéti pite hagyományos módon spenóttal és tojással készül és elengedhetetlen eleme az olasz ünnepi asztalnak.
Hozzávalók:
- 450 gramm liszt
- 600 gramm ricotta
- 200 gramm vaj
- 100 gramm reszelt parmezán
- 100 gramm provolone sajt kockára vágva
- 8 nagy tojás
- 1 kg friss spenót
- 1 fej vöröshagyma finomra vágva
- 2 gerezd fokhagyma összezúza
- 1 csokor petrezselyem felaprítva
- só, bors, szerecsendiókakukkfű
- olíva olaj
Elkészítése
Első lépés: A tésztához tegyük a lisztet egy keverőtálba, morzsoljuk bele a vajat, adjunk hozzá két tojást és annyi vizet, hogy lágy, de nyújtható tésztát kapjunk. Csomagoljuk fóliába és hűtőben legalább harminc percig pihentessük!
Második lépés: Amíg a tészta a hűtőben vár a sorára, addig a spenótot egy nagy serpenyőbe dobjuk és fedő alatt pár perc alatt összefonnyasztjuk. Kinyomkodjuk belőle a felesleges vizet és félretesszük. Egy másik serpenyőben vajat és olajat hevítünk, üvegesre pirítíjuk rajta az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Lehúzzuk a tűzről.
Harmadik lépés: Spenóthoz hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, a ricottát, a sajtokat és beletörünk három tojást. Sózzuk, borsozzuk, szerencsendióval ízesítjük, majd hozzákeverjük a vöröshagymás keveréket is.
Negyedik lépés: A tésztát kivesszük a hűtőből, ujjnyi vastagságúra nyújtjuk. A piteformát kivajazzuk, kilisztezzük és a tészta felét belesimítjuk. Ráhalmozzuk a spenótok keveréket, kissé lenyomkodjuk. A töltelékbe három mélyedést készítünk, ezekbe beleteszünk egy-egy keményre főzött tojást.
Ötödik lépés: A tészta másik felét ráhajtjuk a spenótos massza tetejére, a szélét kissé lenyomkodjuk, levágjuk a felesleget és a tetejét villával megszurkáljuk, hogy a gőz távozni tudjon.
Hatodik lépés: A pite tetejét elkevert tojássárgájával megkenjük és légkeveréses sütőben 160 fokon harminc perc alatt készre sütjük. Fogyasztás előtt legalább tizenöt percig pihentetjük. Melegen vagy szobahőmérsékletűre hűlve fogyasztjuk.
A húsvéti menünek érdemes kreatívan nekifogni. Ebben a cikkünkben a legjobb praktikákra hívjuk fel a figyelmet, itt pedig három egyszerű ünnepi ételt mutatunk, ami tíz perc alatt elkészül.
(Forrás: Finedining Lovers, fotók: Getty)
húsvét | tojás | pite | olasz étel | spenót | olasz konyha
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
A Leica-kamerás csúcstelefon, ami az utazók legújabb kedvence lesz
A frissen őrölt kávé nem csak a ráérős reggelek kiváltsága
Erdőterápia a zuhany alatt, avagy ilyen a stílusos lelassulás a Balatonnál
Legalább 27 ember meghalt, miután tűz ütött ki egy szórakozóhelyen Bangkokban
Étteremtulajdonosok elárulják a legnagyobb hibát, amit a vendégek rendelés előtt általában elkövetnek
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!