Így készül az egészséges és isteni finom olasz húsvéti pite

A Torta Pasqualina, azaz a húsvéti pite hagyományos módon spenóttal és tojással készül és elengedhetetlen eleme az olasz ünnepi asztalnak.

Hozzávalók:
  • 450 gramm liszt
  • 600 gramm ricotta
  • 200 gramm vaj
  • 100 gramm reszelt parmezán
  • 100 gramm provolone sajt kockára vágva
  • 8 nagy tojás
  • 1 kg friss spenót
  • 1 fej vöröshagyma finomra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma összezúza
  • 1 csokor petrezselyem felaprítva
  • só, bors, szerecsendiókakukkfű
  • olíva olaj
Elkészítése

Első lépés: A tésztához tegyük a lisztet egy keverőtálba, morzsoljuk bele a vajat, adjunk hozzá két tojást és annyi vizet, hogy lágy, de nyújtható tésztát kapjunk. Csomagoljuk fóliába és hűtőben legalább harminc percig pihentessük!

Második lépés: Amíg a tészta a hűtőben vár a sorára, addig a spenótot egy nagy serpenyőbe dobjuk és fedő alatt pár perc alatt összefonnyasztjuk. Kinyomkodjuk belőle a felesleges vizet és félretesszük. Egy másik serpenyőben vajat és olajat hevítünk, üvegesre pirítíjuk rajta az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Lehúzzuk a tűzről.

Harmadik lépés: Spenóthoz hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, a ricottát, a sajtokat és beletörünk három tojást. Sózzuk, borsozzuk, szerencsendióval ízesítjük, majd hozzákeverjük a vöröshagymás keveréket is.

Negyedik lépés: A tésztát kivesszük a hűtőből, ujjnyi vastagságúra nyújtjuk. A piteformát kivajazzuk, kilisztezzük és a tészta felét belesimítjuk. Ráhalmozzuk a spenótok keveréket, kissé lenyomkodjuk. A töltelékbe három mélyedést készítünk, ezekbe beleteszünk egy-egy keményre főzött tojást.

Ötödik lépés: A tészta másik felét ráhajtjuk a spenótos massza tetejére, a szélét kissé lenyomkodjuk, levágjuk a felesleget és a tetejét villával megszurkáljuk, hogy a gőz távozni tudjon.

Hatodik lépés: A pite tetejét elkevert tojássárgájával megkenjük és légkeveréses sütőben 160 fokon harminc perc alatt készre sütjük. Fogyasztás előtt legalább tizenöt percig pihentetjük. Melegen vagy szobahőmérsékletűre hűlve fogyasztjuk.

A húsvéti menünek érdemes kreatívan nekifogni. Ebben a cikkünkben a legjobb praktikákra hívjuk fel a figyelmet, itt pedig három egyszerű ünnepi ételt mutatunk, ami tíz perc alatt elkészül.

(Forrás: Finedining Lovers, fotók: Getty)

olasz konyha | olasz fogás | spenót | tojás | olasz étel | húsvét

FOLYTASD EZZEL

Szívószállal minden ital finomabb

Festői fine dining a háborítatlanságban – A Botanicában jártunk

Rendeld meg a Roadster magazin 19. számát!

Hawaiitól Tanzániáig, az egyik legjobb magyar sommeliertől a belga csúcsdizájnerig, az új Rolls-Royce-tól Horvátország titkos gyöngyszemeiig, a Roadster magazin új lapszáma ismét a világ izgalmas, kreatív és hedonistán lüktető ŕétegeibe viszi el olvasóit. Elmegyünk a bécsi három Michelin-csillagos Amadorba, ahol találkozunk Bencze Ádám sommeiler-vel, beszélgetünk Havancsák Terézzel, aki a közelmúltban kezdett el dolgozni az amerikai outerwear brand AETHERnél, Portugáliában kipróbáljuk, milyen a tengerparton száguldozni az új Ferrarival – egész kellemes –, a kortárs irodalom kedvelőinek pedig egy olyan Roadsternek írt Parti Nagy Lajos írással jelentkezünk, ami szerintünk a legjobbjai közé tartozik. Az aktuális számban lesz egy 20 oldalas mellékletünk is, amelynek főszereplője a még mindig rengeteg újdonságot rejtő Horvátország. Ezen kívül is sok színes történetünk van még, úgyhogy ezúttal is érdemes elmerülni a Roadster gazdag és kalandokkal teli világában!

Megnézem, mert érdekel!
“Útra keltünk és összegyűjtöttük a legkiemelkedőbb hazai szállásokat és vendéglátóhelyeket számotokra. Ezek a helyek garantáltan felejthetetlen élményeket kínálnak, legyen szó romantikus pihenésről a Balaton partján vagy egy kulináris felfedezőútról Budapesten.”
Izing Róbert Izing Róbert, főszerkesztő

Legfrissebb ajánlataink

Irány a Roadster Select
teljes adatbázisa
Sejtelmes tájak, rejtett kincsek nyomában
Hirdetés