A hűtött levesek alapvetően nyáron készülnek, teljesen indokolatlanul. Hiszen miért ne ehetnénk egy tál gazpachót, egy tökéletesen készült naengmyeont, esetleg egy jéghideg meggylevest áprilisban egy esős délutánon?
Míg a magyar konyhában a hideg leveseket többnyire gyümölcsből tudjuk elképzelni, ha a nemzetközi konyhát nézzük, látható, hogy nagyon változatos alapanyagokból is készülhetnek.
Gazpacho
A hideg levesek közül messze az egyik legnépszerűbb és legismertebb a gazpacho, Spanyolország ikonikus étele, amely tökéletes példája annak, mi történik akkor, amikor a zöldségeket gazdagon fűszerezik, majd pürésítik.
A receptje is pofonegyszerű. Vegyél némi paradicsomot, uborkát, egy kevés fokhagymát, kaliforniai paprikát és apróra vágott zöldfűszereket! Adj hozzá egy pici ecetet, a tüzes ízekért pedig egy kevés jalapenót! Tálald frissen, edd évszaktól függetlenül!
Borscs
A szláv gyökerekkel rendelkező levesnek már a színe is vonzó, köszönhetően a cékla átütő vörösségének.
Az alapvetően édes-savanyú étel attól lesz harmonikus ízvilágú, hogy a céklát és az ecetet jókora adag sárgarépával és egyéb gyökérzöldségekkel egészítik ki.
Naengmyeon
A naengmyeon egy egészen különleges leves, mivel nem csak hűtve, hanem gyakran jéggel is tálalják. A koreai fogás hajdina tésztával készül, amely önmagában is intenzív ízt ad az ételnek, de ezt az uborka, az ecet és az újhagyma még magasabb szintre emeli.
A ramenhez hasonlóan a levest gyakran gazdag feltétekkel kínálják, ezért nemcsak finom, de rendkívül tartalmas is.
Hűtött meggyleves
A hazai hideg levesek koronázatlan királya minden kétséget kizáróan a meggyleves.
Készíthetjük habarással vagy anélkül, sok fahéjjal vagy egy kevés bor hozzáadásával, tehetünk rá extra adag tejszínhabot és egy kevés mandulaforgácsot, a végeredmény garantáltan megdobogtatja a szívünket, hiszen az év bármelyik napján egyetlen pillanat alatt meg tudja idézni számunkra a nyár hangulatát.
Uborkaleves
Az uborka és a kapor nyerő kombinációján alapuló ételek biztos sikerek – nem véletlenül vált a tzatziki a világ egyik legnépszerűbb salátájává.
Ha pedig ezt leves formájában készítjük el és alaposan behűtjük, jobban felfrissít majd bennünket, mint egy tavaszi zápor.
A friss salátazöldségek, az illatos zöldfűszerek és az olajosmagvak tökéletes társai lehetnek a zöldborsónak, ezek segítségével a megszokottól merőben eltérő, igazán frissítő és egészséges krémleveseket készíhetünk. Itt pedig eláruljuk, hogyan készítsünk remek tavaszi spárgalevest!
(Fotók: Getty Images, Pixabay)
tavasz | leves | gasztronómia | recept | nagy sztori | hideg
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
A Leica-kamerás csúcstelefon, ami az utazók legújabb kedvence lesz
A frissen őrölt kávé nem csak a ráérős reggelek kiváltsága
Erdőterápia a zuhany alatt, avagy ilyen a stílusos lelassulás a Balatonnál
Legalább 27 ember meghalt, miután tűz ütött ki egy szórakozóhelyen Bangkokban
Lionel Messi kedvenc pizzája eléggé kiakasztotta az internetet
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!