Sokkal olcsóbb lehet az égetett szesz, ha nem kell hosszú évekig hordókban érlelni és tárolni. De vajon felveszi-e a versenyt a valódi whiskeyvel a laborban gyártott, és ősöreg tradíciók híján milyen üzenettel szolgálhat?
Mire asszociálunk a whiskeyről? Komoly családi tradíciókra, generációkon át öröklődö receptre, a Skót-felföld zord kontúrjaira, esetleg az amerikai dél vad tájaira. Egy laboratóriumra San Francisco belvárosában a legkevésbé sem.
Nem is rejti véka alá a küldetését az Endless West, a cég, amelyik azt írja a palackokra:
Provocative spirit for curious minds.
Hatásos szójáték, ahol a spirit szellem és égetett szesz is lehet, mindez ugye a kíváncsiaknak. Így születik a Glyph, a világ első, laborban gyártott whiskeyje, amely a gyártó szerint vetekszik a legjobbakkal. Ugyanakkor – jegyzi meg az 1843 Magazine – fontos az idézőjel, mert az amerikai törvények szerint a szokatlan eredetű Glyph nem nevezhető whiskeynek.
Skóciában akkor sem lehet whiskey egy ital, ha három évnél kevesebbet érlelik hordóban, a legjobb márkákat pedig tizenkét évig érlelik. Merthogy közvetlenül a lepárlás után még színtelen, jobbára csak alkohol izű a whiskey, ezért kell hosszasan érlelni hordóban.
Ehhez képest a Glyph 24 óra alatt palackba kerül.
Az ízét kovászból és növényekből kinyert molekulákból kapja, amelyeket hozzáadnak az alkoholhoz. Josh Decolongon vezető termékfelelős szeret „3D-nyomtatású whiskeyként” hivatkozni rá.
Hívjuk bárhogy is, a Glyph kihívást jelenthet a hagyományos whiskeyknek, már csak azért is, mert lényegesen olcsóbb náluk. Nem kell hozzá akkora infrastruktúra, nincs hosszú években mérhető érlelési idő, egyszerűbb tárolni és szállítani. Ráadásul az Endless West szerint
a hordóknak sincs eredendő romantikájuk.
Vagyis itt nincsenek ugyan nagyívű tradíciók, ám hasonlóan fontos üzenet az ital mögötti tudományos háttér. „Mesélhetünk egy alapjaiban más történetet az innovációról, és a ételek-italok jövőjéről?” – teszi fel a kérdést Alec Lee, az Endless West igazgatója.
„Nekem whiskey ízesítésű vodkának tűnt a Glyph – mondta Henry Wilkins újságíró az italt megkóstolása után. – De ez egy merész vállalkozás, és az első próbálkozás nem rossz.”
Több kóstoló eltérő véleményeket mondott, mindenesetre abban maradtak, érdemes figyelni, mit művel az Endless West. És nem csak ők: Amerikában legalább fél tucat startup dolgozik az érlelés drámai lerövidítésén. Ki tudja, egy napon talán a whiskey establishmentnek is oda kell majd figyelnie rájuk.
3D | 3D-nyomtatás | startup | san francisco | whiskey
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
A Leica-kamerás csúcstelefon, ami az utazók legújabb kedvence lesz
A frissen őrölt kávé nem csak a ráérős reggelek kiváltsága
Erdőterápia a zuhany alatt, avagy ilyen a stílusos lelassulás a Balatonnál
Legalább 27 ember meghalt, miután tűz ütött ki egy szórakozóhelyen Bangkokban
Étteremtulajdonosok elárulják a legnagyobb hibát, amit a vendégek rendelés előtt általában elkövetnek
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!