A só nélkülözhetetlen konyhai alapanyag, a fűszerezésben betöltött alapvető szerepe mellett azonban meglepően sokrétűen felhasználható a tojás frissességének megállapításától kezdve a serpenyők tisztításáig.
Harold McGee amerikai író, az élelmiszertudományok mestere és a főzés szakértője tíz zseniális konyhai praktikát gyűjtött össze, amit mindenkinek ismernie kell.
A só felhasználásának módjai:
- Egy lábasba tegyünk sós vizet! Ha a tojás elsüllyed, akkor friss, ha régebbi, a víz felszínén fog lebegni
- Amennyiben a sütőbe kiömlött valami étel és ráégett a felületre, nincs más dolgunk, minthogy sót szórjunk a tetejére. Amikor a sütő szobahőmérsékletűre hűl, a koszt egyszerűen le lehet súrolni
- Ha sós vízbe áztatjuk a szeletelt gyümölcsöt, nem barnul meg
- Az öntöttvas serpenyők külső tisztítása kifejezetten fáradságos feladat, de nem akkor, ha sót egy egészen kevés vízzel összekeverjük és a felületre dörzsöljük. A paszta eltávolítja a koszt, a rozsdadarabokat, leszedi a foltokat, sőt, még a réz edényeket is újjá varázsolja
- A rovarokat, így például a hangyákat, távol tarthatjuk otthonunktól, ha vonulási útjukra sót szórunk
- A vörösbor eltávolítása rendkívül nehéz, de nem akkor, ha az öntöttvas serpenyő tisztításához használt sópéppel dörzsöljük be a textíliát
- Ha tojásfőzéskor sót adunk a vízhez, a tojáshéj nem fog feltörni forrás közben
- Sóoldatba beáztathatjuk a húst is, így például a pulykát, hogy sütéskor még puhább legyen
- A halakra a sütést megelőzően sóhéjat is képezhetünk, így garantáltan nem szárad majd ki
- A serpenyők mellett a vágódeszkákat is tökéletesen megtisztíthatjuk, ha nagy szemű sót egy fél citrom levével elkeverve belemasszírozzuk
Nem ez az első alkalom, hogy hiánypótló konyhai trükköket gyűjtünk össze. Ebben a cikkünkben hat olyan praktika is van, amelyek megkönnyítik az életet és még egészségesek is.
(Forrás: Finedining Lover, fotók: Getty Images)
praktika | só | zseniális | konyhai | trükkök | felhasználás
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
A Leica-kamerás csúcstelefon, ami az utazók legújabb kedvence lesz
A frissen őrölt kávé nem csak a ráérős reggelek kiváltsága
Erdőterápia a zuhany alatt, avagy ilyen a stílusos lelassulás a Balatonnál
Legalább 27 ember meghalt, miután tűz ütött ki egy szórakozóhelyen Bangkokban
Étteremtulajdonosok elárulják a legnagyobb hibát, amit a vendégek rendelés előtt általában elkövetnek
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!