A só nélkülözhetetlen konyhai alapanyag, a fűszerezésben betöltött alapvető szerepe mellett azonban meglepően sokrétűen felhasználható a tojás frissességének megállapításától kezdve a serpenyők tisztításáig.
Harold McGee amerikai író, az élelmiszertudományok mestere és a főzés szakértője tíz zseniális konyhai praktikát gyűjtött össze, amit mindenkinek ismernie kell.
A só felhasználásának módjai:
- Egy lábasba tegyünk sós vizet! Ha a tojás elsüllyed, akkor friss, ha régebbi, a víz felszínén fog lebegni
- Amennyiben a sütőbe kiömlött valami étel és ráégett a felületre, nincs más dolgunk, minthogy sót szórjunk a tetejére. Amikor a sütő szobahőmérsékletűre hűl, a koszt egyszerűen le lehet súrolni
- Ha sós vízbe áztatjuk a szeletelt gyümölcsöt, nem barnul meg
- Az öntöttvas serpenyők külső tisztítása kifejezetten fáradságos feladat, de nem akkor, ha sót egy egészen kevés vízzel összekeverjük és a felületre dörzsöljük. A paszta eltávolítja a koszt, a rozsdadarabokat, leszedi a foltokat, sőt, még a réz edényeket is újjá varázsolja
- A rovarokat, így például a hangyákat, távol tarthatjuk otthonunktól, ha vonulási útjukra sót szórunk
- A vörösbor eltávolítása rendkívül nehéz, de nem akkor, ha az öntöttvas serpenyő tisztításához használt sópéppel dörzsöljük be a textíliát
- Ha tojásfőzéskor sót adunk a vízhez, a tojáshéj nem fog feltörni forrás közben
- Sóoldatba beáztathatjuk a húst is, így például a pulykát, hogy sütéskor még puhább legyen
- A halakra a sütést megelőzően sóhéjat is képezhetünk, így garantáltan nem szárad majd ki
- A serpenyők mellett a vágódeszkákat is tökéletesen megtisztíthatjuk, ha nagy szemű sót egy fél citrom levével elkeverve belemasszírozzuk
Nem ez az első alkalom, hogy hiánypótló konyhai trükköket gyűjtünk össze. Ebben a cikkünkben hat olyan praktika is van, amelyek megkönnyítik az életet és még egészségesek is.
(Forrás: Finedining Lover, fotók: Getty Images)
trükkök | só | felhasználás | konyhai | zseniális | praktika
Mikrobiom és wellbeing, avagy ez lehet az új szupererőd
Egy jó tervhez is kellhet több perspektíva
–
Sulciová Silvia interjú

Megérkezett a tél, már ki lehet csomagolni a Roadster legújabb, sorrendben 18. lapszámát. Mit találunk benne? A Costa Smeralda fedélzetén kipróbáljuk, milyen az élet egy tengerjárón Barcelona és Nápoly között. Ellátogatunk a luxusipar nagyágyúival dolgozó Edinas Paper kőbányai műhelyébe, megmutatjuk, milyen finomságokkal lehet átvészelni a hideg hónapokat, és megismerkedünk a római Palazzo Talìával is, amelyet az olasz rendezőzseni, Luca Guadagnino álmodott meg. Aktuális számunkban is rengeteg izgalmas helyszín bukkan fel: ilyen a kanadai Yukon vidék, az Amalfi-part, a Côte d’Azur-on kipróbáltuk, milyen az új Audi S5. Északabbra is elkalandoztunk: a lapszám talán legszimpatikusabb szereplője az a négy norvég fiatal, akik egy elhagyatott halfeldolgozó üzemet alakították át a skandináv ország és talán Európa legcoolabb pontjává. Ezen kívül bemutatunk öt divatbrandet, akiket érdemes követni, megvizsgáljuk, milyen volt az elmúlt száz évben a lejtők divatja és még ezen kívül is rengeteg izgalmas témánk van, de itt megállunk.
Megnézem, mert érdekel!