Egy korsó hideg sör semmihez sem hasonlítható, különösen akkor, ha nem túl sok, de nem is kevés krémes hab van a tetején. De vajon mi okozza a habzást és hogyan érhetjük el a tökéletes állagot? Ennek jártunk utána.
A sörhabot az italban lévő, főzési folyamat során keletkező szén-dioxid okozza, amely a sörfőzéshez használt élesztő melléktermékként jön létre a sör erjedése közben. Amikor a sört palackozzák vagy dobozba adagolják, a szén-dioxid felhalmozódik és nyomás alá kerül. A csapolás vagy a pohárba öntés során a gáz megpróbál kiszabadulni a szűk térből, a
felszínre emelkedve pedig sűrű, krémes habot hoz létre.
Így lesz tökéletes a sörhab
A sörhab akkor lesz tökéletes, ha 45 fokos szögben öntjük a pohárba és akkor egyenesítjük csak ki, amikor az már félig megtelt. A megfelelő mennyiségű hab másik kulcsa az, hogy makulátlan pohárba kerüljön a sör, a vegyszerek, az italmaradékok ugyanis túl kevés habot eredményezhetnek. Mindemellett a pohárfajta is befolyásolja, vannak olyanok, amelyek megkönnyítik a habképződést és vannak olyanok is, amelyek megnehezítik.
Természetesen arra is ügyelni kell, hogy a pohárba öntés előtt a sör megfelelően hideg legyen.
A meleg ital extra habot képez, így könnyedén előfordulhat az, hogy a korsóba több hab kerül, mint sör.
Hogyan befolyásolja a hab a sör ízét?
A szén-dioxidon kívül a sörhab élesztőt, komlót és fehérjét is tartalmaz, ami azt jelenti, hogy kellően illatosnak, aromásnak kell lennie. Az esszenciája tulajdonképpen az adott sör összetevőinek. A sörhab sűrű, krémes vagy vizes érzetet kelthet, ez pedig végső soron a teljes sörről alkotott képünket is befolyásolja.
(Forrás: The Daily Meal, fotók: Getty)
tipp | sörhab | praktika | sör | trükk
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
Így tapasztalhatjuk meg az igazán autentikus élményeket és személyes vendégszeretet Horvátország minden régiójában
Életérzést és élményt hoztak Budapestre – Interjú a Magyarországra érkezett Cova luxusbrand vezetőivel
Mennyit tudsz a gelatóról? Teszteld tudásodat Olaszország legismertebb édességéről!
Fröccs a Dunakanyarban vagy rosé pezsgő a naplementében? Így válasszunk italt idén nyáron
Egy ritka növényfajnak köszönhetően alig olvad a világ egyik legkülönlegesebb fagyija
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!
Különleges csomagajánlatok itt!