A japán gasztronómia élő legendája, Jiro Ono, a tokiói Ginza negyedben működő, mindössze tízfős Sukiyabashi Jiro szusibár alapítója októberben töltötte be századik életévét. A visszavonulása azonban továbbra sem jöhet szóba.
Jiro Ono a japán „Az idősek iránti tisztelet napján” adott interjúban arról beszélt, hogy „még legalább öt évig szeretne dolgozni”. A jeles alkalomból Tokió kormányzója, Yuriko Koike is felköszöntötte, és egy díszoklevéllel ajándékozta meg.
Amikor a hosszú élet titkáról kérdezték, Ono egyszerűen így válaszolt:
„Nem tudok már minden nap bejárni az étterembe… de százévesen is igyekszem dolgozni, amikor csak tudok. A legjobb orvosság a munka.”
Bár a világhírű séf 2023-ban átadta az étterem mindennapi irányítását 66 éves fiának, Yoshikazu Onónak, időről időre továbbra is megjelenik, és a különleges vendégeket mai napig személyesen szolgálja ki.
„A kezeim már nem olyan biztosak, mint régen, de a szívem ugyanaz maradt” – mondta korábban.
A Sukiyabashi Jiro a világ egyik legismertebb étterme, ahol olyan hírességek fordultak meg, mint Tom Cruise vagy David Beckham. De még az államfők sem kaptak kivételezést: amikor 2014-ben a japán kormány foglalni próbált egy ebédidőpontot Shinzo Abe miniszterelnök és Barack Obama amerikai elnök számára, Ono udvariasan nemet mondott, a hely ugyanis már tele volt. Végül a két vezető az esti órákban élvezhette a Ono szusiját.
A nagyközönség 2011-ben ismerhette meg igazán a mester világát a Jiro álma a szusiról (Jiro Dreams of Sushi) című dokumentumfilmből. A Sukiyabashi Jiro 2007-ben szerezte meg három Michelin-csillagát, és egészen 2019-ig megtartotta azt. Jiro Ono ezzel a világ legidősebb olyan séfje volt, aki három csillagot is szerzett éttermének.
(Forrás: tokyoweekender, fotó: Wikipédia)
szusi | séf | japán | születésnap | jiro ono | michelin-csillag
Roncsok, barlangok és 2700 éves kincsek: ezért őrül meg a búvárvilág Máltáért
Így tapasztalhatjuk meg az igazán autentikus élményeket és személyes vendégszeretet Horvátország minden régiójában
Nem gondoltuk volna, mennyi minden fér bele egy jól eltalált nyárestébe Budapesten
Amerikai vendéglátóhelyek új húzása a foci vb-re: fizess többet, akár akarod, akár nem
Megvan Európa hét legizgalmasabb városa a gasztronómia szerelmeseinek
A nyár legőrültebb tiktok receptjei, amit ki kell próbálnod
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!
Különleges csomagajánlatok itt!