A Stílusos Vidéki Éttermiség (SVÉT) és a Magyar Konyha magazin stábja a tatai Esterházy-kastély parkjában immár tizedik alkalommal adta át a Magyar Konyha Termelői Díját.
A díjban évente három olyan termelő részesül, akik kiemelkedő termékeikkel hozzájárulnak a hazai alapanyagok minőségének javulásához. Mert mint Gundel Károlytól, a legendás vendéglőstől tudjuk:
„A jó alapanyagot el lehet rontani, de rosszból sosem lehet jót főzni.”
Az idei díjazottak a Hollóházi Porcelánmanufaktúra tálját és elismerő oklevelet vehettek át a helyszínen Lévai Anikótól, a szerkesztőbizottság elnökétől, Vinkó Józseftől, a Magyar Konyha főszerkesztőjétől, Madary Orsolyától, a lap ügyvezetőjétől és Ruprecht Lászlótól, a SVÉT elnökétől.
A díjazottak:
Szalai Ferenc – Mátrai Bivaly
A Mátrai Bivalyrezervátumot Szalai Ferenc agrármérnök alapította, aki a magyar bivaly tenyésztésének szakértője. A rezervátum célja, hogy megőrizze és gazdaságilag is hasznosítsa ezt az ősi fajtát, miközben fenntartja a természetes legelők biodiverzitását.
A bivalyok egész évben szabadban, gyógynövényekkel gazdagított hegyvidéki legelőkön nevelkednek, így húsuk rendkívül magas tápértékű, zsírszegény, adalékmentes, vasban és fehérjében gazdag. Termékeik között megtalálható a gyorsfagyasztott bivalyhús, hamburgerpogácsa, grillkolbász, szalámi, tatárbifsztek, carpaccio és füstölt sonka.
Ficsor Árpád – Paraszt Sajt
A dunaharaszti Paraszt Sajt farm kétszáz hektáron gazdálkodik, ahol magyar tarka tehenek szabadon járnak be az istállóba, fejéskor maguk választják meg, mikor állnak a fejőrobothoz. A farm alapítója, Ficsor Árpád svájci inspirációból, tizenhat éves korától foglalkozik állattartással és sajtkészítéssel, szerinte a nyugodt állatok adják a kiváló minőségű tejet. Az egész gazdaság biominőségben, saját termesztésű takarmánnyal működik, kaszálókon és legelőkön termő gyógynövények gazdagítják az állatok étrendjét. Árpád Svájcban tanulta a sajtkészítés művészetét, amelyet helyben, saját kultúrával, adalékanyagok nélkül gyakorol.
Laczkó Attila – szedertermesztés
Laczkó Attila családja régóta foglalkozik málnával és szederrel a Börzsönyben, ahol a termőterületek jelentős része mára eltűnt. Attila mintegy másfél hektáron termeszt szedret, amelynek begyűjtését korán reggel végzik, hogy a meleg ne rontsa a gyümölcs minőségét. A börzsönyi klímához alkalmazkodó, szárazságtűrő fajtákat telepít, és folyamatosan fejleszti ültetvényét. A gyümölcsöt frissen szállítja a helyi termelői piacokra és Michelin-csillagos éttermeknek. A nehézségek – mint az időjárás, a munkaerőhiány és öntözőrendszer hiánya – ellenére is optimista, és további bővítést tervez a jövőben. Ezzel is segíti a régió bogyósgyümölcs-kultúrájának fennmaradását.
díj | termelő | Paraszt Sajt | szedertermesztés | Mátrai Bivaly | magyar konyha
Roncsok, barlangok és 2700 éves kincsek: ezért őrül meg a búvárvilág Máltáért
Így tapasztalhatjuk meg az igazán autentikus élményeket és személyes vendégszeretet Horvátország minden régiójában
Nem gondoltuk volna, mennyi minden fér bele egy jól eltalált nyárestébe Budapesten
Amerikai vendéglátóhelyek új húzása a foci vb-re: fizess többet, akár akarod, akár nem
Megvan Európa hét legizgalmasabb városa a gasztronómia szerelmeseinek
A nyár legőrültebb tiktok receptjei, amit ki kell próbálnod
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!
Különleges csomagajánlatok itt!