Rengeteg dolgot megtartottak a főváros visszatérő, talán leghíresebb kifőzdéjében, ami 2025 szeptemberi újranyitásakor is ugyanazt hozza (néhol szó szerint!), amit évekkel ezelőtt – persze immáron a modern időkre igazított háttérrel.
Amikor külföldön járok, ha nem is mindig, de igyekszem olyan helyekre beülni, ahol a helyiek szoktak fogyasztani. Ezzel nyilván nem vagyok egyedül, és újat sem mondok, hiszen afféle ki nem mondott turistaszabályról van szó, de hogy miért hozom fel ezt, az elég egyszerű: ha mostantól ajánlanom kell autentikus, magyaros, házias helyet a Budapestre érkezőknek, akkor újra elnavigálhatom őket a Klauzál térre. Mert ott biztosan olyan ételekkel ismerkedhetnek, amiket a helyiek – és nem csupán a környékbeliek – szeretnek.
A sajtómegnyitón megtudtuk, hogy a Costes Csoport alapító-tulajdonosa, Gerendai Károly és csapata évek óta dolgozott azon, hogy a vendégek ugyanazt az élményt kapják, amiért a hely 1957-es nyitásától kezdve generációk szerettek ide járni:
őszinte magyar konyhát, közös asztalokat és a Kádár semmihez sem fogható hangulatát.
A Kádár egyik különlegessége mindig is a közös asztal volt – ezt a hagyományt most is folytatják. "Lehet majd előre asztalt foglalni, de ha ketten ülnek egy négyfős asztalnál, ne lepődjenek meg, ha mások is odaülnek. Ez része a Kádár élménynek. Diszkrét üzleti ebédre vagy lánykérésre nem feltétlenül mi vagyunk a legjobb helyszín" – mondta ezzel kapcsolatban Gerendai Károly.
A cél nem az volt, hogy egy új helyet hozzanak létre Kádár néven, hanem, hogy magát az eredeti étkezdét élesszék újjá.
Ezért minden döntést az a szándék vezérelt, hogy minél kevesebb változás legyen. Noha a konyhát és a gépészetet teljesen át kellett alakítani, a mosdókat korszerűsítették, és még a szomszédos lakást is megvásárolták, hogy elegendő hely álljon rendelkezésre az étkezde számára, minden más tekintetben megtartották az eredeti dizájnt.
Az induló kínálat pedig szinte ugyanaz, amivel a Kádár egykor búcsúzott.
A menü azonban folyamatosan bővül majd, sorban visszahozva a klasszikus napi ajánlatokat (egy főétel már 2-3000 forintért megkapható). Rövidesen az elviteles rendszer is visszatér, sőt a tervek szerint később akár házhoz szállítással is lehet rendelni, plusz a reggeli (bundás kenyér, kolbászos tojás, főtt virsli) és a vacsora is felkerülhet – az írógéppel írt! – menüre.
Bizonyára sokan emlékeznek még az itteni – nem kevésbé legendás – borravaló-módira, de azt az új időkre átevezve nem tartották (tarthatták...) meg, szóval nem lesznek már felszolgálók kötényzsebébe csúsztatott forintok. A fizetés ellenben ugyanott esedékes, ahol régen.
És hogy milyen volt a régi-új Kádárban klasszikusokat ebédelni? Nos, leginkább nosztalgikus. Az adagok tartalmasak, az ízek háziasak és finomak, a terítő kockás, a kávé erős, a szódavíz szifonból spriccel ki, vagyis az étkezde továbbra sem akar többet mutatni annál, mint ami.
klasszikus | budapest | házias | kifőzde | étkezdte | menü
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
A Leica-kamerás csúcstelefon, ami az utazók legújabb kedvence lesz
A frissen őrölt kávé nem csak a ráérős reggelek kiváltsága
Erdőterápia a zuhany alatt, avagy ilyen a stílusos lelassulás a Balatonnál
7 nagyszerű, mégis pofon egyszerű nyári étel, amit júliusban érdemes elkészíteni
Erling Haaland kedvenc étele egy olyan pizza, amiről a legtöbben még csak nem is hallottak Amerikában
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!
