A dél-nyugat-franciaországi kisvárosban működő vendéglátóhely valóban csúcsra repítette a növényi eredetű ételekből készített fogásokat.
Az ONA étterem a Bordeaux közelében található kisvárosban, Ares-ban működik, a neve pedig az Origine Non Animale mozaikszavakból jött létre, amely egyértelműen utal filozófiájukra: ételeik elkészítése során semmilyen állati eredetű alapanyagot nem használnak fel.
A 2016- ban megnyílt étterem közösségi finanszírozásból és banki hitelből tudott elindulni. Az összefogást számos kudarc előzte meg, a legtöbb pénzintézet ugyanis elutasította a tulajdonost, mondván, a veganizmus fejlődése nem kiszámítható, és a régióban nincs is erre igény. Végül egy „etikusnak tartott projektek” hitelezésére szakosodott bank állt melléjük, a fine dining iránt érdeklődő, adakozó kedvű vegánok mellett.
Az AFP-nek a tulajdonos, Claire Vallée úgy nyilatkozott: a pillanat, amikor felhívták őt a Michelin Guide-tól, hogy elnyerte az étterem az első csillagát,
ahhoz volt hasonlítható, mintha elütötte volna őt egy vonat.
Claire Vallée étterme ezzel párhuzamosan a tavaly bevezetett zöld csillagot is elnyerte, amely egyértelmű visszaigazolása a hely fenntartható gondolkodásának, etikus gyakorlatainak.
A Covid miatt jelenleg zárva tartó ONA étterem a korlátozásokat megelőzően hét különleges ételt kínált vendégeinek. A kedvenc ízkombinációk között a fenyő, a vargánya, a zeller és a tonka szerepelt.
vegán étterem | húsmentes | Michelin | vegán | gasztronómia
Ezzel a tíz fantasztikus dizájntárggyal a legmenőbb hellyé teheted az otthonod
10+1 ikonikus és gyönyörű lámpa, ami garantáltan feldobja az otthonod
Beköszöntött a tél, és vele együtt megérkezett a Roadster magazin legfrissebb, 14. száma. Mit találunk benne? Kajakkal bejárjuk Grönland izgalmas és lenyűgöző helyeit, találkozunk a világ egyik leghíresebb párterapeutájával, Esther Perellel, és a Netflix által világhírűvé vált dél-koreai séffel, Jeong Kwannal, motorral részt veszünk a Balkan Rallyn, és beszélgetünk Kelecsényi Milán férfiruha-készítővel is. A Dél-afrikai Köztársaságban teszteljük, milyen az új AUDI Q8, és elbeszélgetünk a zoknik Rolls Royce-át gyártó Iszató Nisigucsival is. Elmegyünk egészen Kenyáig, hogy elefántokat nézzünk, az Őrségben kipróbáljuk, milyen a régió legújabb kabinháza, a Kástu, bemutatjuk a Déryné Kenyeret, a város új pékségét, teszteltjük az új elektromos KIÁt, ezen kívül pedig találkozunk még Berki Blanka topmodellel, Áron Eszter divattervezővel és sokan másokkal. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat, a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet.
Megnézem, mert érdekel!