Elly Ward építész sokáig kutatta a városok szerepét a fenntartható élelmiszerrendszerekben, aminek eredményeként most saját éttermet nyitott Londonban, Edit néven.
A menü vegán, a berendezést pedig újrahasznosított anyagokból és tárgyakból alakították ki, hogy minél kisebb környezeti terheléssel járjon az étterem megalkotása és fenntartása.
Mint Ward elmondta, az építészetben és az élelmiszeriparban a fenntarthatóság kapcsán hasonló dolgokat szokás vizsgálni, és azt szerette volna, ha a tervezés és az étlap is minél inkább illeszkedik a körforgásosság filozófiájához.
Az éttermet férjével, Joe Morrisszal, a Morris + Company építészstúdió vezetőjével együtt hozták létre egy korábbi gyár- és raktárépületben, a stúdió mellett.
Megőrizték az épület téglafalait, amelyek közül az egyiken még mindig olvasható a régi reklámszövegek, és maradtak a raktár öntöttvas oszlopai és gerendái, melyek a 197 négyzetméteres étterem szerkezeti szövetét alkotják.
Ezek közé könnyűszerkezetes paraván válaszfalakat építettek be, mint az a fából és újrahasznosított polikarbonátból készült fal, amely a fő étkezőtermet a kisebb privát étkezőteremtől választja el.
Az esztrichből készült és vízbázisú gyantával bevont, meleg vörös árnyalatú padló jól illeszkedik a szomszédos építésziroda padlójához, textúrájában pedig kontrasztot alkot a téglafallal, amelyet Ward és Morris aprólékos munkával fejtett fel a festékrétegek alól.
A falat egy részen újrahasznosított, bordó terrakotta csempékkel burkolták be, amelyek beleolvadnak a bárpultba, míg a korábbi bárpultról származó réz most a mosdókagylókat borítja.
Mint Ward elmondta, igyekeztek az alapanyag-hulladékot letéríteni a hulladékok szokásos útjáról.
Hasonló megfontolásból kerültek ide a vintázs skandináv iskolai székek a nagyszülők fából készült székei és a régi Ercol székek mellé. A hozzájuk tartozó asztalok tetejét a brit Foresso cég készítette hulladék faforgácsból, amelyet növényi alapú gyantába ágyazott.
A lámpatesteket Peter Lanyon brit művész készítette egy devoni erdőben levágott faágakból, de darabok között találhatók mogyoróbokorból készült csillárok is, csereszenyefa-furnérlemezből álló lámpabúrával.
Szintén a fenntarthatóság iskolapéldája ez a zseniális norvég nyaraló, amely maradék padlódeszkákból épült, és a világ legkönnyebb pezsgős üvege is példaértékű a környezetvédelem szempontjából.
(Forrás: Dezeen, képek: Jack Hobhouse/Dezeen)
étterem | Elly Ward | vegán | london | újrahasznosított | fenntarthatóság
A tavaszi stílus kulcsa: jól megválasztott ékszerek
A limitált champagne-ritkaság, ami felkavarhatja a piacot és a gyűjtők egyik kedvence lehet
Sose felejtsd otthon, ha utazol: ez a zsebtolmács lehet a legjobb barátod egy idegen országban
Amikor a Városliget a nappalidig ér – Élet a Dürer Park zöld ligetében
Vasárnaponként lezárnak egy csodás kis szigetet a példátlan turistaroham miatt
Június végén indul Európa egyik leghosszabb közvetlen vasútvonala
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!
Különleges csomagajánlatok itt!