Végre itt az igazi tavasz, a nehéz, téli fogásokat felváltják a friss zöldségek, a harsány színek, a könnyedebb ízek. Sokan azt gondolják, hogy egy háromfogásos menüsor csak hosszú hétvégére vagy ünnepi alkalomra való, pedig egy jól felépített, szezonális vacsora fél óra alatt is elkészülhet.
A titok a tudatos tervezésben rejlik. Olyan alapanyagokkal érdemes dolgozni, amelyek gyorsan elkészülnek, mégis karakteresek. Tökéletes választás lehet a spárga, az újhagyma, a retek, a zöldborsó, a friss fűszernövények, az eper, a citrom, a pesto, a prosciutto vagy a csirkehús. Ha ezekből építkezünk, 30 perc alatt is összeállhat egy elegáns, éttermi hangulatú menü.
Előétel: spárgás-citromos ricottakrém prosciuttóval és pirítóssal
Indítsuk a vacsorát egy könnyed, mégis látványos előétellel! A zöld spárgát néhány perc alatt roppanósra pároljuk, közben a ricottát citrommal, kevés sóval, borssal és friss snidlinggel ízesítjük. A ricottakrémet pirított kovászos kenyérre kenjük, ráhelyezzük egy hajszálvékony szelet prosciuttót, majd ráhelyezzük a spárgát. Az olasz sonkakülönlegesség karakteres íze remekül kiegészíti a ricotta krémességét és a spárga frissességét.
Főétel: citromos csirkemell zöld pestós tagliatellével
A főétel gyors, néhány hozzávalóból áll, mégis látványos. A vékonyra szeletelt csirkemellet egy kevés vajon, serpenyőben néhány perc alatt aranybarnára sütjük, közben fokhagymával, sóval, borssal és egy kevés citromlével ízesítjük. A frissen kifőtt tagliatellét összeforgatjuk a bazsalikomos zöld pestóval, tányérba szedjük, és ráhelyezzük a csirkemellcsíkokat. Kedvünk szerint szórhatunk rá reszelt parmezánt, de díszíthetjük egy-egy friss bazsalikomlevéllel is.
Desszert: epres pohárkrém ropogós morzsával
Desszertünk percek alatt elkészül, mégis olyan hatást kelt, mintha egyenesen a cukrászdából érkezett volna. A friss epret villával kissé összetörjük, majd pohárba rétegezzük vaníliás görög joghurttal. A tetejére kerülhet zabkekszmorzsa, pirított mandula vagy morzsolt vajas keksz is.
Hogy készül el valóban 30 perc alatt ez a menüsor?
A kulcs az időzítésben rejlik. Először tegyük fel a tészta főzővizét, készítsük elő a desszertet, majd egy-egy serpenyőben kezdjük el sütni a csirkehúst, illetve a spárgát.
Miközben sül a hús, másodpercek alatt összeállíthatjuk a ricottakrémet, végül pedig a leszűrt tésztát már csak össze kell forgatnunk a pestóval, és kezdhetjük is a tálalást.
Még több villámgyors receptet keresel? Ebben, ebben és ebben a cikkünkben remek inspirációkat találhatsz.
(Fotók: Unsplash)
gasztronómia | fogas | recept | tavasz | nagy sztori | étel
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
A Leica-kamerás csúcstelefon, ami az utazók legújabb kedvence lesz
A frissen őrölt kávé nem csak a ráérős reggelek kiváltsága
Erdőterápia a zuhany alatt, avagy ilyen a stílusos lelassulás a Balatonnál
Legalább 27 ember meghalt, miután tűz ütött ki egy szórakozóhelyen Bangkokban
Étteremtulajdonosok elárulják a legnagyobb hibát, amit a vendégek rendelés előtt általában elkövetnek
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!