Close
Ismét Olaszországban találjuk a világ legjobb éttermét

Ismét Olaszországban találjuk a világ legjobb éttermét

Legalábbis a The World’s Best Restaurants friss, 2018-as toplistája szerint, melyen 2016 után újra az élen végzett a Massimo Botturához köthető modenai Osteria Francescana. 

A nagy hatású Bottura jelenleg a világ egyik legbefolyásosabb gasztronómiai figurája, aki rendszerint szürreális módon gondolja újra a klasszikus itáliai konyha receptjeit.

A spanyolországi Bilbaóban megtartott gálán az elmúlt három esztendőben harmadszor választották a legjobbnak az általa vezetett éttermet.

Az indoklás szerint az Osteria szenvedélyes modernséggel ötvözi a hagyománytiszteletet, elképzeléseit pedig régimódi ízekkel tálalja.

A World’s 50 Best Restaurants listáját a Deloitte állítja össze nagyjából ezer, nemzetközileg elismert szakember, valamint autentikus világjáró ínyencek, ételkritikusok és egyéb gasztroszakértők szavazatai alapján a világ huszonhat régiójából.

Különdíjakat is kiosztottak: a legjobb séf Dan Barber lett (Blue Hill at Stone Barns, USA), a legjobb cukrász a francia Cédric Grolet, a legjobb női séf pedig a Londonban dolgozó Clare Smyth.

Az ötvenes rangsorban huszonhárom ország éttermei szerepelnek, közülük kilenc hely Spanyolországot képviseli, mellettük hat az Egyesült Államokat, öt pedig Franciaországot. A címvédő, a New York-i Eleven Madison Park ezúttal a negyedik helyen végzett. Magyar étterem sajnos nem került be a legjobb ötven közé.

Íme a teljes lista:

  1. Osteria Francescana (Modena, Olaszország)
  2. El Celler de Can Roca (Girona, Spanyolország)
  3. Mirazur (Menton, Franciaország)
  4. Eleven Madison Park (New York, USA) – legjobb észak-amerikai étterem
  5. Gaggan (Bangkok, Thaiföld) – legjobb ázsiai étterem
  6. Central (Lima, Peru) – legjobb dél-amerikai étterem
  7. Maido (Lima, Peru)
  8. Arpege (Párizs, Franciaország)
  9. Mugaritz (San Sebastian, Spanyolország)
  10. Asador Etxebarri (Axpe, Spanyolország)
  11. Quintonil (Mexikóváros, Mexikó)
  12. Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, New York, USA)
  13. Pujol (Mexikóváros, Mexikó)
  14. Steirereck (Bécs, Ausztria)
  15. White Rabbit (Moszkva, Oroszország)
  16. Piazza Duomo (Alba, Olaszország)
  17. Den (Tokió, Japán) – a listán legtöbbet előreugró étterem
  18. Disfrutar (Barcelona, Spain) – legjobb debütáló étterem
  19. Geranium (Koppenhága, Dánia)
  20. Attica (Melbourne, Ausztrália)
  21. Alain Ducasse au Plaza Athénée (Párizs, Franciaország)
  22. Narisawa (Tokió, Japán)
  23. Le Calandre (Rubano, Olaszország)
  24. Ultraviolet (Sanghaj, Kína)
  25. Cosme (New York, USA)
  26. Le Bernardin (New York, USA)
  27. Boragó (Santiago, Chile)
  28. Odette (Szingapúr) – újonc
  29. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Párizs, Franciaország)
  30. D.O.M. (São Paulo, Brazília)
  31. Arzak (San Sebastian, Spanyolország)
  32. Tickets (Barcelona, Spanyolország)
  33. The Clove Club (London, Anglia)
  34. Alinea (Chicago, USA)
  35. Maaemo (Oslo, Norvégia) – újonc
  36. Reale (Castel Di Sangro, Olaszország)
  37. Restaurant Tim Raue (Berlin, Németország)
  38. Lyle’s (London, Anglia) – újonc
  39. Astrid y Gastón (Lima, Peru)
  40. Septime (Párizs, Franciaország)
  41. Nihonryori RyuGin (Tokió, Japán)
  42. Ledbury (London, Anglia)
  43. Azurmendi (Larrabetzu, Spanyolország) – fenntarthatósági díj
  44. Mikla (Isztambul, Törökország) – újonc
  45. Dinner by Heston Blumenthal (London, Anglia)
  46. Saison (San Francisco, USA)
  47. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Svájc) – újonc
  48. Hiša Franko (Kobarid, Szlovénia) – újonc
  49. Nahm (Bangkok, Thaiföld)
  50. Test Kitchen (Cape Town, Dél-Afrika) – legjobb afrikai étterem
Ez is érdekelhet:

(Fotók: Getty Images, unsplash.com)

Close