Új helyet nyitott a két, egy-egy Michelin-csillagos étteremmel büszkélkedő Costes-csoport.
Az Október 6. utcában található Costes Izakayát a távol-keleti ízvilág ihlette, az inspirációt pedig a cégcsoport szakmai vezetője, Molnár Márk adta, aki évtizedes ázsiai konyhai tapasztalatokkal a háta mögött tért vissza Magyarországra.
Az izakayák eredetileg azok a szakéboltok voltak Japánban, ahol a vendégek munka le is ülhetettek, és ételt is rendelhettek az italok mellé. Mára a boltjelleg háttérbe szorult, és helyét a bisztróstílus vette át. Az ételek laktatóbbak, mint egy tapas- vagy mezzebárban, de nem nagytányéros fogások jellemzők, hanem olyanok, amelyeken az asztaltársaság több tagja is osztozhat.
Ezeket a vonásokat építette be a Costes is az új bisztróba:
találkozhatunk itt a manapság egyre közkedveltebb "sharing", vagyis az osztozás koncepciójával, és a munka utáni, laza hangulat is visszaköszön.
A hely eklektikáját a konyhában a modern és a tradicionális technológiák vegyítése, a dizájnban pedig az antik dísztárgyak és a kortárs alkotások egymás mellé helyezése adja,
és az ízvilágban is tetten érhető ez a változatosság: az ázsiai mellett latin-amerikai és mediterrán hatások is megjelennek, és a mangalicát vagy a házi csuszatésztát sem félnek használni.
A szakék mellett számos italkülönlegességet válogatott a szortimentbe Szabó Zoltán Executive Bar Manager, többek között kombuchával és japán vízikristállyal fermentált high ball italokat kóstolhatunk, de nem feledkeztek meg a hazai és nemzetközi márkákat bemutató natúr és koncenvionális borszelekcióról sem.
A hely koncepciójának kivitelezéséhez segítségül hívták a budapesti underground ramenbár, az Enson megálmodóját és tulajdonosát, Tenner Benjámint is. Öthónapnyi átalakítás után pénteken nyitotta meg kapuit az izakaya, amely egyelőre heti öt napon, délután négy órától várja a vendégeket.
Két év kényszerszünet után idén tavasszal Rácz Jenővel nyitott újra a Ráday utcai Costes, ahol egy kísérletező kedvű keramikusművész, Ruzicska Tünde táljaiban szolgálják fel az ételeket.
(Képek: Viszlay Márk)
costes | costes csoport | costes izakaya
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
A Leica-kamerás csúcstelefon, ami az utazók legújabb kedvence lesz
A frissen őrölt kávé nem csak a ráérős reggelek kiváltsága
Erdőterápia a zuhany alatt, avagy ilyen a stílusos lelassulás a Balatonnál
Legalább 27 ember meghalt, miután tűz ütött ki egy szórakozóhelyen Bangkokban
Étteremtulajdonosok elárulják a legnagyobb hibát, amit a vendégek rendelés előtt általában elkövetnek
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!