Close
Ha isteni esti nasira vágysz, ezt a piskótatekercset készítsd el!

Ha isteni esti nasira vágysz, ezt a piskótatekercset készítsd el!

A piskótatekercsben az a jó, hogy milliónyi változatban elkészíthetjük aktuális kedvünk, illetve a rendelkezésünkre álló szezonális gyümölcsök függvényében. Kerülhet bele lekvár, főzött krém vagy akár zselé is, de mehet rá tejszínhab és csokoládé ganache is. A mostani változatunkban a pillekönnyű piskótát csokoládésziruppal és mascarponekrémmel dobtuk fel, hogy a puha, krémes állagot még magasabb szintre emeljük.

Hozzávalók a piskótatekercshez:

  • 4 tojás
  • 3 evőkanál tej
  • 3 evőkanál olaj
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 65 g liszt

Hozzávalók a krémsajtos töltelékhez:

  • 80 g mascarpone
  • 200 ml tejszín
  • 30 g porcukor

További hozzávalók:

  • csokoládészirup
  • egy maréknyi áfonya
  • díszítéshez egy maréknyi tört mogyoró vagy csokoládéforgács

Elkészítése:

  1. Előkészítünk egy kb. 20 x 30 centiméteres tepsit.
  2. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgájához hozzáadjuk a tejet, az olajat és a vaníliaaromát. Kissé felverjük, majd beleszitáljuk a lisztet, és homogén állagúra keverjük.
  3. A fehérjéből kemény habot verünk, közben folyamatosan hozzáadagoljuk a cukrot is. A tojássárgájás masszához hozzákeverjük a habot, és sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Egyenletesen eloszlatjuk, és aranybarnára sütjük.
  4. Még melegen a kész tésztát kiemeljük a tepsiből, a széleit levágjuk, kissé bevagdossuk a piskótát, de ügyelünk arra, hogy csak a tetejét metsszük be, így ha feltekerjük, nem törik majd szét. Hagyjuk kihűlni.
  5. A tejszínt felverjük, hozzákeverjük a mascarponét és a porcukrot. A kihűlt piskótát meglocsoljuk csokoládésziruppal, majd megkenjük a mascarponés töltelékkel, és feltekerjük. Rögzítjük és pihentetjük.
  6. Amikor már a piskótatekercs nem esik szét, csololádésziruppal leöntjük, ízlésünk szerint áfonyával, tört mogyoróval vagy tejszínhabban díszítjük.

Számos más lehetőségünk van azonban arra, hogy viszonylag egyszerűen, látványos tortákat készítsünk. A torták királynőjének tartott pavolvában például egészen különleges módon egészíti ki egymást a roppanós habcsókréteg, a krémesen lágy tejszínhab és a friss gyümölcs.

(Fotó: Getty Images)

piskóta | csokoládé | recept | mascarpone | piskótatekercs

FOLYTASD EZZEL

Tényleg finomabb a bor, ha a nyaraláson korytolgatod? Hamarosan kiderülhet

Hatalmasat bukott Gordon Ramsay

Rendeld meg a Roadster magazin 8. számát!
Friss, 200 oldalas lapszámunkat ezúttal egy színes és izgalmas melléklettel egészítettük ki, amelyben 33 kihagyhatatlan hazai élményt ajánlunk a nyárra. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat, a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet. Megnézem, mert érdekel!
Close
Iratkozz fel a hírlevelünkre!
Iratkozz fel a Roadster hírlevelére, hogy mindig értesülj a legizgalmasabb hírekről, sztorikról és véleményekről az utazás, a dizájn és a gasztronómia világából!
Feliratkozom