Így készül a legegyszerűbb pikáns édesburgonya-krémleves

Ezt a currys édesburgonya-levest a krémesen lágy kókusztej és a kínai tojásos tészta teszi teljessé. Tökéletes választás egy bekuckózós, esős estére.

Hozzávalók:

• 1 kg édesburgonya
• 3 evőkanál curry
• 300 ml konzerv kókusztej
• 1 maréknyi kínai tojásos tészta
• só, bors
• mazsola, friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítése:

1. Az édesburgonyát megpucoljuk, felkockázzuk, enyhén sós vízben puhára főzzük, és turmixgépben pürésítjük.
2. A pürét egy lábasba tesszük, hozzákeverjük a kókusztejet, curryvel fűszerezzük. Ha az állaga túl sűrű, nagyjából egy deciliter vizet adunk hozzá, és felforraljuk.
3. Forrásban lévő, enyhén sós vízbe teszünk egy kis adag tésztát, 3-4 percig főzzük, majd leszűrjük, és serpenyőben, egy kevés forró olajon átforgatjuk.
4. Tálaláskor a leves közepére halmozunk egy kevés tésztát, majd néhány szem mazsolával és frissen aprított petrezselyemmel megszórva kínáljuk.

Extra tipp: A levest készíthetjük sütőtökkel is, ebben az esetben fél kilogramm édesburgonyát és ugyanennyi sütőtököt szükséges előkészítenünk az első lépésben leírtak szerint.

Az őszi krémlevesek listájára érdemes felvenni Nigella Lawson isteni chowderét is, amely ázsiai ízvilágának köszönhetően különleges gasztronómiai élményt is kínál a hétköznapokban úgy, hogy gyakorlatilag harminc perc alatt elkészíthető mindenféle komolyabb konyhai tapasztalat nélkül is.

(Fotó: Unsplash)

kókusztej | krémleves | kínai tojásos tészta | édesburgonya | leves | egyszerű recept

Rendeld meg a Roadster magazin 18. számát!

Megérkezett a tél, már ki lehet csomagolni a Roadster legújabb, sorrendben 18. lapszámát. Mit találunk benne? A Costa Smeralda fedélzetén kipróbáljuk, milyen az élet egy tengerjárón Barcelona és Nápoly között. Ellátogatunk a luxusipar nagyágyúival dolgozó Edinas Paper kőbányai műhelyébe, megmutatjuk, milyen finomságokkal lehet átvészelni a hideg hónapokat, és megismerkedünk a római Palazzo Talìával is, amelyet az olasz rendezőzseni, Luca Guadagnino álmodott meg. Aktuális számunkban is rengeteg izgalmas helyszín bukkan fel: ilyen a kanadai Yukon vidék, az Amalfi-part, a Côte d’Azur-on kipróbáltuk, milyen az új Audi S5. Északabbra is elkalandoztunk: a lapszám talán legszimpatikusabb szereplője az a négy norvég fiatal, akik egy elhagyatott halfeldolgozó üzemet alakították át a skandináv ország és talán Európa legcoolabb pontjává. Ezen kívül bemutatunk öt divatbrandet, akiket érdemes követni, megvizsgáljuk, milyen volt az elmúlt száz évben a lejtők divatja és még ezen kívül is rengeteg izgalmas témánk van, de itt megállunk.

Megnézem, mert érdekel!