A gelato világszerte ismert olasz kedvenc, Szicíliában azonban van egy még helyibb, még karakteresebb finomság, amit egyszerűen nem érdemes kihagyni.
A granita elsőre talán csak egy hűsítőnek tűnik, valójában a sziget egyik legfontosabb nyári alapdarabja.
Az olasz édességek közül a gelato az elmúlt években szinte globális karriert futott be és ma már aligha kell magyarázni, miért ennyire népszerű. Krémesebb, mint sok hagyományos fagylalt, jellemzően alacsonyabb a zsírtartalma, és sűrűbb textúrát ad neki az, hogy kevesebb levegő kerül bele.
Szicíliában viszont van egy másik klasszikus, amely legalább ennyire fontos, csak jóval kevésbé ismert, méghozzá a granita.
Bár első pillantásra könnyű lenne a gelato rokonának tekinteni, a két desszert valójában elég eltérő világot képvisel.
A granita nem tejalapú édesség. Nincs benne tejszín és tej sem, az alapját víz, cukor és valamilyen ízesítés adja. Ettől még nem lesz egyszerű vagy egydimenziós, sőt épp ellenkezőleg.
A jól elkészített granita ízben és állagban is meglepően kifinomult tud lenni, és sokkal többet ad annál, mint amit egy jeges desszerttől elsőre várnánk.
Szicíliában a leggyakoribb ízek között van a mandula, a citrom, a kávé és a pisztácia, de a gyümölcsösebb változatok is népszerűek, például az eper vagy az őszibarack. A választék régiónként, sőt cukrászdánként is változhat, ami csak még izgalmasabbá teszi a granitát.
Sokan azt feltételezik, hogy a granita állaga szükségszerűen durva és jégkásás, pedig ez korántsem mindig igaz. Egy jól elkészített változat meglepően selymes tud lenni.
A granita ráadásul nemcsak desszertként érdekes, hanem fogyasztási módja miatt is. Ha valaki valóban a helyiekhez hasonlóan szeretné megélni az élményt, akkor érdemes brióssal kérnie. Ilyenkor a hideg, édes granita mellé egy puha, vajas briós érkezik, amelyből darabokat lehet letépni, majd a jeges édességbe mártani. Elsőre szokatlanul hangzik, de a szicíliai nyárban kifejezetten működik: egyszerre frissítő, laktató és meglepően harmonikus.
(Forrás: Yahoo, fotók: Getty Images)
olaszország | édesség | édes | hagypmányos | briós | desszert
Amikor a Városliget a nappalidig ér – Élet a Dürer Park zöld ligetében
A tavaszi stílus kulcsa: jól megválasztott ékszerek
Sose felejtsd otthon, ha utazol: ez a zsebtolmács lehet a legjobb barátod egy idegen országban
Roncsok, barlangok és 2700 éves kincsek: ezért őrül meg a búvárvilág Máltáért
Így lett egy félresikerült konyhai ötletből világhírű klasszikus
5 mediterrán recept, amelytől egy pillanat alatt nyári hangulatba kerülsz
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!
Különleges csomagajánlatok itt!