A grillezett ételeket füstös ízviláguk teszik különlegessé, ráadásul ezek az ételek olyan változatosak, hogy mindenki megtalálja köztük a kedvencét. Sőt, a legtöbb diétába is remekül beilleszthető a grillezés, hiszen a steak tökéletes választás a ketogén diétához, a lazac a mediterrán csavarhoz, a vegánok pedig a zöldségek legjavát tudják felvonultatni a rácson.
A grillzöldségek elkészítése azonban nem olyan egyszerű, mindegyiknek megvan a maga jól bevált technikája. A kulcs a zöldségek esetében az, hogy szabad vagy nem szabad megsózni sütés előtt. A só ugyanis kiszívhatja a nedvességet a zöldségekből, ami ugyanakkor puhább textúrát is eredményez.
A szakértők éppen ezért azt javasolják, hogy a legtöbb zöldséget közvetlenül azelőtt fűszerezzük, mielőtt fogyasztanánk.
Jól válogassuk meg azt is, hogy milyen zöldség kerül a rácsra. Minél magasabb ugyanis a víztartalma, annál jobban megváltozik az állaga a sütés következtében.
A grillezéshez az alacsonyabb víztartalmú zöldségek használatát javasolják, ami lehet például kukorica vagy sárgarépa. A kaliforniai paprika esetében semmiképpen sem szabad sütés előtt sózni, a cukkini esetében pedig ez ízlés dolga.
Ha roppanós állagú grillezett cukkinit ennénk, ne sózzuk meg sütés előtt, ha azonban a puhább állagot preferáljuk, alaposan sózzuk le, legalább tíz percig hagyjuk állni, majd papírtörlővel távolítsuk el róla a nedvességet. Csak ezt követően tegyük a rácsra és süssük tökéletesre.
A grillezés művészetének megvannak a maga fortélyai. Ebben a cikkünkben bebizonyítjuk, hogy a grillezett zöldség több, mint egy egyszerű köret. A sült kukorica pedig három módon is elkészíthető, ha rácsra tesszük.
(Fotók: Getty)
trükk | konyhai trükk | grill | konyhai praktika | BBQ | tipp
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
A Leica-kamerás csúcstelefon, ami az utazók legújabb kedvence lesz
A frissen őrölt kávé nem csak a ráérős reggelek kiváltsága
Erdőterápia a zuhany alatt, avagy ilyen a stílusos lelassulás a Balatonnál
Legalább 27 ember meghalt, miután tűz ütött ki egy szórakozóhelyen Bangkokban
Étteremtulajdonosok elárulják a legnagyobb hibát, amit a vendégek rendelés előtt általában elkövetnek
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!