A házi gírosz készítése még soha nem volt ilyen egyszerű! Csupán néhány hasznos praktikát kell megfogadni, hogy az isteni szaftos hús, a meleg pita, a friss paradicsom, a hagyma, a feta és a krémes tzatziki tökéletes kombinációját megalkosd.
Minden a textúráról szól
A világ egyik legnépszerűbb street foodjának titka a tökéletes textúrában rejlik, hiszen a görög szendvicsben a pita puhasága, a hús szaftossága találkozik a krémes állagú tzatzikivel és a roppanós nyers zöldségekkel.
Bátor fűszerezés
A hús elkészítése során nem szabad szűken bánnunk a fűszerekkel. Lilahagymára, fokhagymára és hagyományos görög fűszerkeverékhez használt zöldfűszerekre, így rozmaringra, oregánóra, majorannára, sóra és borsra van szükség.
Ezt keverjük össze az apró csíkokra vágott csirkecombbal, egy kevés olívaolajjal. Serpenyőben, de sütőben is süthetjük; fontos azonban, hogy a pitába való betöltése előtt öntsük le róla a felesleges zsiradékot.
Friss alapanyagok találkozása
A korábban már említett roppanós állagot a friss zöldségek adják. A pitába tehetünk bátran paradicsomot, lilahagymát és uborkát is, de ha még dúsabbá kívánjuk tenni, felturbózhatjuk füstölt sajtos répasalátával, fetával és olajbogyókkal is.
Krémesen lágy, intenzív fűszerezésű tzatzki nélkül egy falatot se!
A joghurtos tzatzikit sokkal egyszerűbb elkészíteni, mint az elsőre gondolnánk,
hiszen csupán uborkára, jó minőségű görög joghurtra, fokhagymára, pár csepp citromlére, egy kevés olívaolajra és sóra van szükség hozzá.
Az uborkát lereszeljük, pár percig állni hagyjuk, majd egy konyharuhába, vagy gézlapba tekerve kinyomkodjuk belőle a víztartalmát. Egy tálba öntjük, hozzákeverjük a görög joghurtot, és gyakori kóstolással ízlésünknek megfelelően ízesítjük.
Pita kissé lepirítva
A boltban megvásárolható pitát felhasználás előtt érdemes kissé meglocsolni olívaolajjal, majd forró serpenyőben vagy elektromos grill-lapon a külsejét picit megpirítani, ügyelve arra, hogy ne keményedjen meg.
Ezt követően már nincs más dolgunk, hogy az előkészített isteni alapanyagokkal rogyásig töltsük és frissen elfogyasszuk. Vigyázat, függőséget okoz!
Ahogy egyre melegebb az idő, úgy kerül egyre gyakrabban elő a grillfelszerelés. A BBQ központi eleme általában a hús, ám a zöldségekből is változatos és hihetetlenül finom grillételek készíthetők. Érdemes azonban néhány szabályt betartani, hogy a végeredmény valóban tökéletes lehessen.
(Fotók: Getty Images)
gasztronómia | gyros | recept | gírosz | konyha | görög
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
A Leica-kamerás csúcstelefon, ami az utazók legújabb kedvence lesz
A frissen őrölt kávé nem csak a ráérős reggelek kiváltsága
Erdőterápia a zuhany alatt, avagy ilyen a stílusos lelassulás a Balatonnál
Füst, parázs és merész magyar ízek Biatorbágyon – Kipróbáltuk a helyiek megújult kedvencét, a Fügét
Legalább 27 ember meghalt, miután tűz ütött ki egy szórakozóhelyen Bangkokban
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!