Vajon milyen lesz az életünk 2021-ben? Talán ez a leggyakrabban feltett kérdés mostanában. Megnéztük, a gasztronómiai életben milyen változások várhatók jövőre.
Az afrikai gasztronómiában használt alapanyagok még nagyobb teret nyernek
Egyre nagyobb az érdeklődés az afrikai konyha iránt: a különleges fűszerek, a különféle zöldségek, és az egytálételek nemcsak egyedülálló fogásokat biztosítanak, hanem lehetőséget nyújtanak új kultúrák, szokások megismerésére.
Ráadásul, mivel az utazás nem tűnik még a következő hónapokban sem egyszerűnek, így az addig ismeretlen kultúrák kulináris élményeinek begyűjtése felértékelődhet.
Személyre szabott kóstolómenük
A degusztációs menüsorok a fine dining legérdekesebb, legizgalmasabb fogásait vonultatják fel, az innováció és az élményalapú gasztronómia hatalmas szerepet kap.
2021-ben ez várhatóan átalakul, és inkább a szűk körű étkezésekből lesz több, ezért az éttermek is biztonságos körülmények között, meghitt hangulatban, igaz, kiemelkedően magas árakon várhatják majd a vendégeket.
Vissza a gyökerekhez! Gasztroörökségek új köntösben
A kultúra a gasztronómiában gyökerezik, a tradicionális életeket pedig mindig szívesen fogyasztjuk, hiszen az otthon melegét idézik meg.
Az autentikus ételek azonban igazán különleges, újragondolt formában is megjelenhetnek, így – bár ízvilágukban tükrözik édes emlékeinket – megjelenésükben meghökkentők, lenyűgözők is lehetnek.
Lakáséttermek térnyerése
A lakáséttermek az elmúlt néhány hónapban a figyelem középpontjába kerültek, hiszen szűk körű vendéglátásra biztosítanak lehetőséget, ezért a járvány terjedésének szempontjából kevésbé veszélyesek, mint a nagy éttermek.
Eme egyszerű tény miatt várhatóan a jövő évben is hódítani fognak, egyre korábban kell majd asztalt foglalnunk a különleges, limitált formában elérhető vacsorákhoz.
Otthoni éttermi élmény
A privát séfek fogadása nem csak a sztárok kiváltsága!
Az éttermek bezárásával párhuzamosan Magyarországon is több séf döntött úgy, hogy házhoz megy, és a megrendelő otthonában készíti el a több fogásos vacsorákat.
Ezek a szolgáltatások az év első hónapjaiban biztosan elérhetők lesznek. A járvány csökkenése ellenére várhatóan továbbra is maradnak olyan sztárséfek, akik nem térnek vissza a luxuséttermek konyháira.
Még több online főzőkurzus
Ha már a kenyérsütés megy, itt az idő a szintlépésre! A séfek által vezetett online főzőtanfolyamok igazán szórakoztató és hasznos kikapcsolódásnak bizonyulnak a karantén ideje alatt, sokan pedig a jövőben is így képzelik majd el a főzőkurzusokon való részvételt.
A recepteket a tanulni vágyók online kapják meg, a szükséges alapanyagokat pedig futárok viszik házhoz. A főzőtanfolyamon ráadásul nemcsak egyedül, hanem szeretteinkkel is részt vehetünk, az alkalom különleges családi programmá is tud válni.
Tovább terjed a vegán táplálkozás
Az elmúlt években soha nem látott mértékben nőtt azok száma, akik vegán táplálkozásra állnak át, a trend pedig várhatóan 2021-ben is folytatódik.
A gyakran etikai okokból állati eredetű terméket nem fogyasztók körében továbbra is népszerű alapanyag lesz a tofu és a szejtán, de minden eddiginél nagyobb szerepet kapnak majd a fenntarthatóság jegyében a friss, szezonális, helyi zöldségek és gyümölcsök is.
Ez is érdekelhet:
(Fotók: Getty Images, Unsplash, Pixabay)
2021 | ételek | gasztronómia | étterem | vendéglátásIstenekkel és hősökkel léphetünk be egy különleges univerzumba júniusban Budapesten
Neked a kávézás a szertartásról vagy a koffeinről szól? Ezt kérdi meg egy friss felmérés, és izgalmas válaszokat talál
Itt a nyár, és vele együtt megérkezett a Roadster magazin legfrissebb, 12. száma. Mit találunk benne? Mutatunk pár remek helyet Sydneyben, egy helyi segítségével felfedezzük Torinót, kipróbáljuk milyen az egyik legújabb bringás trend, a gravelezés, és leteszteljük a Mazda CX 60-asát. Leülünk beszélgetni a Lissoni vezető építészével, bejárjuk az újjászületés előtt álló Gellértet, kifaggatunk egy portugál borászt, Daniel Niepoortot, és leültetünk egy asztalhoz öt izgalmas egyéniséget. Interjúzunk Alessanadro Gaultieri parfümkészítővel, akit a szakma legveszélyesebb orrának tartanak, ukulelézett nekünk Wolfgang Puck egyik közeli munkatársa, Tetsu Yahagi, és bejárjuk Ahn Tuan és társai legújabb, frissen megnyitott budapesti éttermeit. Kiderítjük, képes lehet-e a ChatGPT megírni a következő bestsellert, megnézünk közelről öt lélegzetelállító hotelt, és bemutatjuk a skandináv dizájn állócsillagait is. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat, a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet.
Megnézem, mert érdekel!