A paradicsomszósz talán a legegyszerűbb olasz étel, mégis végtelen változatban készíthető. A paradicsom fajtája, a főzési idő, a felhasznált hagymafélék és fűszerek, sőt, még egy kis vaj hozzáadása is egészen más ízvilágot eredményezhet.
A legjobb szószok titka legtöbbször az egyszerűségben rejlik. Ezt vallja Stanley Tucci is, aki nemcsak színészként, hanem szakácskönyvszerzőként és az olasz konyha rajongójaként is ismert. Tucci a minap az Instagramon osztotta meg a saját paradicsomszószának receptjét, amihez ráadásul csupán néhány alapanyag szükséges.
Tucci első lépésként kettévágja a koktélparadicsomokat, eltávolítja a magokat, majd egy nagy serpenyőben egy kevés olívaolajon üvegesre párolja a vöröshagymát és a fokhagymát pirít olívaolajon. Ezt követően hozzáadja a paradicsomot, sózza és addig főzi, amíg a paradicsom össze nem esik.
Ha a héjuk túl kemény, botmixerrel néhány másodperc alatt krémesre turmixolja.
Amikor a friss paradicsomok már megpuhultak, Tucci két konzerv hámozott paradicsomot is hozzáad, beletép néhány friss bazsalikomlevelet, majd fakanállal összetöri a paradicsomokat. Ezután lassú tűzön rotyogtatja tovább. A végén még egy csepp extra szűz olívaolaj és egy újabb adag bazsalikom kerül bele.
„Ennyi az egész, és mennyei lesz” – mondja a színész.
Tucci azért is szereti ezt a szószt, mert szinte mindenhez illik.
„Tehetsz bele garnélát, borsot, guancialét, zöldborsót, vagy akár tonhalat is. Mindig főzök egy nagy adaggal, beteszem a hűtőbe és többféleképpen felhasználom.”
(Forrás: Food&Wine, fotók. Getty, illusztráció)
paradicsomszósz | recept | tucci | olasz étel | konyhai praktika | olasz konyha
Amikor a Városliget a nappalidig ér – Élet a Dürer Park zöld ligetében
A tavaszi stílus kulcsa: jól megválasztott ékszerek
Sose felejtsd otthon, ha utazol: ez a zsebtolmács lehet a legjobb barátod egy idegen országban
5 mediterrán recept, amelytől egy pillanat alatt nyári hangulatba kerülsz
Ha szereted a tiramisut és a futást, akkor nagyon jó hírünk van
A rumos koktélok alapdarabja, ami még mindig veszélyesen jó
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!
Különleges csomagajánlatok itt!