A BDPST Group Executive Sommelier-je elsőként nyerte el 2022-ben a Michelin Guide Hungary Sommelier Award díját. A Michelin Guide a legkiválóbb éttermek mellett díjazza azokat a személyeket is, akik nagyban hozzájárulnak egyes éttermek fejlődéséhez és sikereihez. Langó Tamás a BDPST Group szállodáiban gondoskodik az ételekhez leginkább passzoló, azokkal harmóniában lévő borok kiválasztásáról. A Michelin a Clarisse étteremben végzett munkájáért figyelt fel rá, amely idén bekerült az első Michelin Guide Selection Hungarybe is, a Michelin által ajánlott magyar éttermek közé.
A Michelin Guide a legkiválóbb magyar éttermek mellett idén az őket segítő szakembereket is díjazta. A Michelin Guide Sommelier Awardot az a szakember kapja, aki az éttermek kínálatát egy a legkiemelkedőbb italokból álló, precízen válogatott borsorral egészíti ki, ezzel tökéletesítve az asztalokra kerülő ételek ízeit. 2022-ben a díjat Magyarországon elsőként Langó Tamás, a BDPST Group Executive Sommelier-je kapta a Clarisse étteremben végzett kiemelkedő munkájáért. Langó Tamás személye – immáron a szakma egyik legnevesebb díjával – a cégcsoport szállodáiban és azok éttermeiben is garanciát jelent arra, hogy az ételekhez legharmonikusabban illő borok kerüljenek a vendégek poharaiba.
A BDPST Group szállodáiban, valamint éttermeiben a legkiválóbb helyi, illetve nemzetközi borokat összeválogatva alkotta meg a tökéletes borsorokat. Köztük a BOTANIQ Turai kastély Clarisse éttermében, mely a nemzetközileg egységesített szempontrendszer alapján bekerült az idén elsőként kiadott Michelin Guide Selection Hungarybe is, a Michelin által ajánlott hatvankét magyar étterem közé.
A kiadvány már önmagában különleges Magyarország számára, hiszen míg eddig csak a nagyvárosok éttermeit értékelő kalauzokba kerülhettek be budapesti egységek, idén a vidéki fine dining éttermekre is figyeltek, megmutatva ezzel a magyar gasztronómia nemzetközi szintű fejlődését. Gwendal Poullennec, a Michelin Guide nemzetközi igazgatója elmondása szerint, a Michelin Guide számára a legfontosabb, hogy milyen lehetőségeket látnak országos szinten.
– Az elmúlt öt évben óriási fejlődést láttunk Magyarországon. A tehetségek, akik itt dolgoznak, hatalmas szintlépésen mentek át, ezért döntöttünk úgy, hogy egy külön Magyarországra vonatkozó válogatást hozunk létre – emelte ki Gwendal Poullennec.
A Clarisse étteremben az ételek mellé közel ötszázz, nemzetközi és hazai borból választhatnak a vendégek, a menüsor mellé pedig két gondosan összeállított borsor is párosul. Ezek összeállításáért Langó Tamás volt felelős, melynek köszönhetően figyelt fel a munkájára a Michelin Guide.
– Hatalmas megtiszteltetés számomra, hogy Magyarországon elsőként nyerhettem el ezt a díjat. Már egészen fiatalon felismertem, hogy a borfogyasztás az életünk egy kiragadott pillanata, amit komolyan kell venni. Ezt a mentalitást szerettem volna a Clarisse-ba is átültetni és e mentén fejlődünk minden nap az étteremben, hogy a vendégek számára páratlan borsorokat alkothassunk – emelte ki Langó Tamás.
Langó Tamás a borsorokat az ételek ízvilágához igazítva, a legkiválóbb borokból alkotta meg, ezek mellett pedig a világhírű Krug pincészet pezsgőit is megkóstolhatják a vendégek, a BOTANIQ Turai Kastély Krug Ambassade címe révén. A francia pincészet különlegességeit Magyarországon kizárólag a kastélyban ízlelhetik meg az érdeklődők, biztosítva ezzel a kiváló pezsgő exkluzivitását.
Langó Tamás egyetemi évei alatt lépett a sommelier pályára, annak elvégzése után pedig az elismert budapesti steakhouse-ban, a KNRDY étteremben dolgozott, majd a Leroy Co. Groupnál a sommelier feladatok mellett a nemzetközi borbeszerzésért és kapcsolattartásért is felelt. Többek között Champagne vidékén is több alkalommal járt, így a legjobb főborászoktól hozta el a pezsgőkészítés rejtelmeit. Négy nyelven, magyarul, angolul, spanyolul és oroszul beszél, az alapvető kommunikáción túl a pezsgők bemutatását is több nyelven végzi.
clarisse | elismerés | gasztronómia | sommelier | kalauz | Michelin Guide
Merész kampánnyal robban be a Reebok új kollekciója
A modern luxus nyomában a Range Roverrel
Megérkezett a tél, már ki lehet csomagolni a Roadster legújabb, sorrendben 18. lapszámát. Mit találunk benne? A Costa Smeralda fedélzetén kipróbáljuk, milyen az élet egy tengerjárón Barcelona és Nápoly között. Ellátogatunk a luxusipar nagyágyúival dolgozó Edinas Paper kőbányai műhelyébe, megmutatjuk, milyen finomságokkal lehet átvészelni a hideg hónapokat, és megismerkedünk a római Palazzo Talìával is, amelyet az olasz rendezőzseni, Luca Guadagnino álmodott meg. Aktuális számunkban is rengeteg izgalmas helyszín bukkan fel: ilyen a kanadai Yukon vidék, az Amalfi-part, a Côte d’Azur-on kipróbáltuk, milyen az új Audi S5. Északabbra is elkalandoztunk: a lapszám talán legszimpatikusabb szereplője az a négy norvég fiatal, akik egy elhagyatott halfeldolgozó üzemet alakították át a skandináv ország és talán Európa legcoolabb pontjává. Ezen kívül bemutatunk öt divatbrandet, akiket érdemes követni, megvizsgáljuk, milyen volt az elmúlt száz évben a lejtők divatja és még ezen kívül is rengeteg izgalmas témánk van, de itt megállunk.
Megnézem, mert érdekel!