Május 8-án végre megnyílik Budapest legújabb gasztroszentélye, amely már régóta szóbeszéd, azaz angolul rumour tárgya. Rácz Jenő – az eddig egyetlen magyar séf, akinek külföldön sikerült kiérdemelnie a Michelin-csillagot – a médiaszereplései miatt vitathatatlanul az egyik legismertebb és legnépszerűbb szakember Magyarországon.
Az étterembe járó közönség eddig azonban nem kapott lehetőséget arra, hogy a főztjét is kipróbálja, hiszen Jenő fiatal kora ellenére nagy álmot dédelgetve nem szerződött séfként más egységbe: saját étterem nyitása mellett döntött.
Ezen elképzelése, az általa vázolt szakmai koncepció összevágott a Costes Csoport tulajdonosainak terjeszkedési szándékával, így két év előkészítés után, a korlátozások lejártával megnyithat Rácz Jenő első étterme.
A Rumour by Rácz Jenő névre hallgató hely nem egyszerűen egy újabb fine dining étterem, hanem egyfajta gasztroszínház, ahol egyedi séfasztal koncepció mentén, egy különleges stílusú bárral és egy delicates bolttal is várják a vendégeket. A Petőfi tér – Régi posta utca sarkán elhelyezkedő új étterem a gasztronómia, a színház és a képzőművészet válogatott alapanyagaiból nyújt izgalmas, interaktív élményt, amit számos meglepetéssel is megfejelnek, hogy biztosan szóbeszéd tárgya legyen a Rumour.
Sem egy felirat, sem ablakon át elénk táruló látvány nem hirdeti harsányan Budapest legújabb éttermét. Az épület sarkán egy márványtábla azt jelzi csupán, hogy a nemzet színésze, Sinkovits
Imre egykoron e házban élt. Bár egy kétszárnyú, belülről lefüggönyözött üvegajtó bejáratot sejtet, az érkező vendéget egy felirat mégis a Régi posta utca felőli, kis ajtó felé tessékeli, amely valójában egy gourmet bolt, a Rumour Deli Shop bejárata.
A kis kulináris butikban kistermelők válogatott termékeit kínálják, és egy titkos információt is itt tudhat meg a korábban az étterembe asztalt foglaló vendég, történetesen, hogy hol lehet végre bejutni a Rumourba. Pedig a megoldás ott van a szemünk előtt.
"Már bejutni a Rumourba is egy kisebb kihívás – meséli Rácz Jenő – És maga az étterem is egy gasztrokalandra hívja a vendégeket – teszi hozzá az ifjú, Michelin-csillagos séf, aki elmondta, hogy az elképzelés alapja a chef’s table, azaz a séf asztala koncepció, ahol a vendégek a konyhát körbeülve fogyasztják el a különböző fogásokat. – Az étterembe érkezők és a séfek közötti közvetlen kapcsolatnak köszönhetően a stílus kötetlen, szinte baráti. Európában legközelebb Hamburgban található hasonló koncepciójú étterem".
A kétszintes tér alsó, étterem szintjén félkörben összefüggő asztal helyezkedik el, melynek belső oldalán a konyhát találjuk, a külső ívben pedig a vendégek foglalnak helyet. A félkörön belül, velük szemben a séf tálalja fel a különböző, ráczjenősen innovatív ételeket.
"Itt minden fogáshoz egy történet is jár, egy kicsit színház, egy kicsit stand-up, ami teljesebbé teszi az élményt és oldottabbá
a hangulatot."
Az étterem két menüsort kínál, egymást követő időben. A pre-theatre egy hatfogásos – mérsékeltebb árú – korai menü, amelyet egy adott időpontra, este 17:30-ra lehet foglalni, a nagy, tizenegy fogást kínáló Rumour-menü pedig 19:30-kor kezdődik. "Persze aki nem végez a hat fogással időben, azt sem küldjük haza, hanem nekik az emeleti bárban tálaljuk a sor hátralévő kínálatát" – avat be a séf, ezzel rátérve, hogy a gourmet shop és az étterem mellett, a felső szinten egy angol klub jellegű teret is kialakítottak: a Rumour Barban változatos italkínálattal, exkluzív koktélokkal várják a vendégeket.
A bár melletti szeparálható különteremben – igény esetén – privát vacsorát is felszolgálnak.
"A Rumourt az enteriőr kialakításában is igyekeztünk egyedivé varázsolni, ebben Bonta Gáspár tervező-dizájner volt a segítségünkre" – ezt már Gerendai Károly, az étterem társtulajdonosait összefogó Costes Group képviselője mesélte. Igyekeztek a két szint – az étterem és a bár – jellegét markánsan elkülöníteni, és természetesen egy olyan bejáratot kialakítani, amely már az első pillanatban meghökkenti az embert. "Mindamellett a térben és a falakon kiállított több tucat kortárs képzőművészeti alkotás egyfajta modern art múzeum hangulatot kölcsönöz az étteremnek" – tette hozzá Gerendai.
A Rumourból távozva a titkos ajtón át újra a gasztrobutikba jutunk, ahol búcsúzóul akár egy következő, otthon elkészített vacsora alapanyagait is beszerezhetjük. A jó emlékek nyomán pedig terjeszthetjük a Rumourt, hogy itt valami különleges élmény várja az érkezőket.
Foglalás és egyéb információ itt.
(Fotók: Seregélyes Gábor)
budapest | étterem | séf | gerendai károly | új | racz jeno
Merész kampánnyal robban be a Reebok új kollekciója
A modern luxus nyomában a Range Roverrel
Megérkezett a tél, már ki lehet csomagolni a Roadster legújabb, sorrendben 18. lapszámát. Mit találunk benne? A Costa Smeralda fedélzetén kipróbáljuk, milyen az élet egy tengerjárón Barcelona és Nápoly között. Ellátogatunk a luxusipar nagyágyúival dolgozó Edinas Paper kőbányai műhelyébe, megmutatjuk, milyen finomságokkal lehet átvészelni a hideg hónapokat, és megismerkedünk a római Palazzo Talìával is, amelyet az olasz rendezőzseni, Luca Guadagnino álmodott meg. Aktuális számunkban is rengeteg izgalmas helyszín bukkan fel: ilyen a kanadai Yukon vidék, az Amalfi-part, a Côte d’Azur-on kipróbáltuk, milyen az új Audi S5. Északabbra is elkalandoztunk: a lapszám talán legszimpatikusabb szereplője az a négy norvég fiatal, akik egy elhagyatott halfeldolgozó üzemet alakították át a skandináv ország és talán Európa legcoolabb pontjává. Ezen kívül bemutatunk öt divatbrandet, akiket érdemes követni, megvizsgáljuk, milyen volt az elmúlt száz évben a lejtők divatja és még ezen kívül is rengeteg izgalmas témánk van, de itt megállunk.
Megnézem, mert érdekel!