Három serpenyős csirke, ami harmincöt perc alatt kész

Alig több mint fél óra kell ezeknek a végtelenül egyszerű, de annál finomabb csirkés ételeknek, amelyek egyszerre szaftosak, zamatosak, és szemet gyönyörködtetőek.

Egyszerű csirkecomb puha újburgonyával

Hozzávalók:

• 4 nagy csirkecomb
• 2 teáskanál olasz fűszer
• ½ teáskanál paprika
• ½ evőkanál só
• 1 teáskanál őrölt fekete bors
• 2 evőkanál olívaolaj
• ½ közepes hagyma, felaprítva
• 4 gerezd zúzott fokhagyma
• 20 darab újburgonya

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a fűszereket egy kis tálban összekeverjük. A húsokat papírtörlővel szárazra töröljük, és a fűszert beledörzsöljük a csirkecombok bőrébe.
2. A maradék fűszereket elkeverjük a hagymával, a fokhagymával, és beleforgatjuk az újburgonyát.
   
3. Egy öntöttvas serpenyőbe tesszük az olívaolajat, rásorakoztatjuk a csirkecombokat, és közepes lángon 2-3 percig sütjük, hogy a bőrük kissé megpiruljon. Átfordítjuk a húsokat, és a másik oldalukat is hasonló módon megpirítjuk. A csirkecombokat kivesszük a serpenyőből, és áttesszük egy tányérra.
4. A serpenyőbe beledobjuk a fűszeres hagymát és burgonyát, majd 3-4 perc elteltével levesszük a tűzről, visszasorakoztatjuk a csirkecombokat, és betesszük a sütőbe. 30 perc alatt készre sütjük, tálalás előtt tíz percig pihentetjük.

Serpenyős csirke fügés, rozmaringos páccal

Hozzávalók:

• ¼ csésze sótlan vaj
• 3 gerezd zúzott fokhagyma
• 3 ág rozmaring
• 2 teáskanál só
• 1 teáskanál őrölt fekete bors
• 6 darab csirke alsócomb
• ½ csésze balzsamecet
• 3 db füge kikapart, villával összetört belseje

Elkészítése:

1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, a vajat olvasszuk meg, a fokhagyma, a rozmaring, a só és a bors felével egy kis tálban keverjük össze!
2. A csirkecombokat öntöttvas serpenyőbe sorakoztatjuk, majd megkenjük a vajas fűszerkeverékkel. A sütőbe tesszük. Közben a balzsamecetet, a fügepépet a maradék fokhagymával, rozmaringgal, sóval és borssal elkeverjük.
3. 10 perc elteltével húzzuk ki a sütőből a csirkét, kenjük rá a máz felét, majd tegyük vissza a sütőbe! Újabb 10 perc elteltével ismételjük meg a folyamatot! Nagyjából 25 perc elteltével ráöntjük a maradék szószt, ezután tegyük vissza további 5 percre! Tálalás előtt pihentessük 10 percig!

Krémes tejszínes gombás csirke 30 perc alatt

Hozzávalók:

• 2 evőkanál sótlan vaj
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 kiló csirkecombfilé bőr nélkül
• ½ vöröshagyma vékonyra szeletelve
• 30 dkg gomba felszeletelve
• ⅓ csésze olaszrizling
• 2 dl tejszín
• 1 dl alaplé
• 1 evőkanál kakukkfű
• só és bors ízlés szerint

Elkészítése:

1. Az öntöttvas serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és az olívaolajjal együtt felhevítjük. A csirkehúsokat sózzuk, borsozzuk, majd beletesszük a serpenyőbe, és mindkét oldalukat 3-4 percig sütjük. Ezt követően kivesszük a húsokat a serpenyőből, és félretesszük.
2. A serpenyőbe dobjuk a hagymát és a gombát, megszórjuk kakukkfűvel, és 5-7 perc alatt puhára főzzük.
3. Felöntjük a rizlinggel, majd 2-3 perc elteltével hozzáadjuk a tejszínt és az alaplevet. Ízlésünk szerint tovább sózzuk és borsozzuk. Belesorakoztatjuk a húsokat, és lassú tűzön 10-15 perc alatt puhára főzzük. Tálaláskor rizzsel kínáljuk.

(Fotók: Getty Images)

Rendeld meg a Roadster magazin 10. számát!

Izgalmas, színes és gazdag. Ha három szóval kellene jellemeznünk legújabb, jubileumi kiadásunkat, akkor ezeket a szavakat választanánk. Miért mondjuk ezt? Mert megjártuk Kappadókiát, Valenciát és Kelet-Tirolt. Találkoztunk a háromszoros olimpiai bajnok Szilágyi Áronnal, a világ egyik legérdekesebb újságírójával, Malcolm Gladwell-lel, a provokatív, magyar származású fotóssal, Pol Kuruczzal, plusz összehoztunk az eddigi legvidámabb borítónkat, amivel Budapestet ünnepeljük. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat, a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet.

Megnézem, mert érdekel!