A szardíniai spagetti istenien hangzik, az is, pedig csak öt hozzávalóból áll

Katie Parla szakácskönyvében találtunk egy zseniális receptet, az olasz sziget ételéről, ami maga is tele van ízekkel és illatokkal.

A Spagetti alla Bottarga a legegyszerűbb szardíniai étel, melynek központi eleme az úgynevezett Bottarga di muggine, vagyis préselt sós pérhal ikra, amely évezredek óta Szardínia délnyugati és keleti partvidékének egyik fontos alapanyaga. A friss hallal ellentétben hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, ráadásul elképesztő ízeket rejt.

A kiváló minőségű Bottarga di muggine Magyarországon is megvásárolható, elsősorban internetes delikátokban, így ezt a zseniális fogást mi is könnyedén elkészíthetjük.

Hozzávalók négy-hat adaghoz:
  • 1 csomag spagettitészta
  • 10 dekagramm bottarga minél vékonyabbra szeletelve
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • extra szűz olívaolaj
Elkészítése:

Első lépés: Az olívaolajat egy nagy serpenyőben felmelegítjük, rádobjuk a zúzott fokhagymát és kissé megpirítjuk. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a bottargát és félretesszük.

Második lépés: A spagettit enyhén sós vízben al dentérr főzzük, majd a tésztát áttesszük a serpenyőbe egy kevés főzővíz kíséretében. A tésztát az olajjal és a bottargával pár perc alatt összefőzzük, frissen fogyasztjuk.

A spagettiből sosem elég. Ebben, ebben és ebben a cikkünkben remek variációkat mutatunk.

(Forrás: RobbReport, fotók: Getty)

recept | felszámolás | szardínia | olasz konyha | spagetti | étel

FOLYTASD EZZEL

A legnagyobb bűnök, amiket olasz ételekkel el lehet követni

Ennyi kávét érdemes inni egy nap és ennyi csésze számít már soknak

Rendeld meg a Roadster magazin 19. számát!

Hawaiitól Tanzániáig, az egyik legjobb magyar sommeliertől a belga csúcsdizájnerig, az új Rolls-Royce-tól Horvátország titkos gyöngyszemeiig, a Roadster magazin új lapszáma ismét a világ izgalmas, kreatív és hedonistán lüktető ŕétegeibe viszi el olvasóit. Elmegyünk a bécsi három Michelin-csillagos Amadorba, ahol találkozunk Bencze Ádám sommeiler-vel, beszélgetünk Havancsák Terézzel, aki a közelmúltban kezdett el dolgozni az amerikai outerwear brand AETHERnél, Portugáliában kipróbáljuk, milyen a tengerparton száguldozni az új Ferrarival – egész kellemes –, a kortárs irodalom kedvelőinek pedig egy olyan Roadsternek írt Parti Nagy Lajos írással jelentkezünk, ami szerintünk a legjobbjai közé tartozik. Az aktuális számban lesz egy 20 oldalas mellékletünk is, amelynek főszereplője a még mindig rengeteg újdonságot rejtő Horvátország. Ezen kívül is sok színes történetünk van még, úgyhogy ezúttal is érdemes elmerülni a Roadster gazdag és kalandokkal teli világában!

Megnézem, mert érdekel!
“Útra keltünk és összegyűjtöttük a legkiemelkedőbb hazai szállásokat és vendéglátóhelyeket számotokra. Ezek a helyek garantáltan felejthetetlen élményeket kínálnak, legyen szó romantikus pihenésről a Balaton partján vagy egy kulináris felfedezőútról Budapesten.”
Izing Róbert Izing Róbert, főszerkesztő

Legfrissebb ajánlataink

Irány a Roadster Select
teljes adatbázisa
Sejtelmes tájak, rejtett kincsek nyomában
Hirdetés