Katie Parla szakácskönyvében találtunk egy zseniális receptet, az olasz sziget ételéről, ami maga is tele van ízekkel és illatokkal.
A Spagetti alla Bottarga a legegyszerűbb szardíniai étel, melynek központi eleme az úgynevezett Bottarga di muggine, vagyis préselt sós pérhal ikra, amely évezredek óta Szardínia délnyugati és keleti partvidékének egyik fontos alapanyaga. A friss hallal ellentétben hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, ráadásul elképesztő ízeket rejt.
A kiváló minőségű Bottarga di muggine Magyarországon is megvásárolható, elsősorban internetes delikátokban, így ezt a zseniális fogást mi is könnyedén elkészíthetjük.
Hozzávalók négy-hat adaghoz:
- 1 csomag spagettitészta
- 10 dekagramm bottarga minél vékonyabbra szeletelve
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- só
- extra szűz olívaolaj
Elkészítése:
Első lépés: Az olívaolajat egy nagy serpenyőben felmelegítjük, rádobjuk a zúzott fokhagymát és kissé megpirítjuk. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a bottargát és félretesszük.
Második lépés: A spagettit enyhén sós vízben al dentérr főzzük, majd a tésztát áttesszük a serpenyőbe egy kevés főzővíz kíséretében. A tésztát az olajjal és a bottargával pár perc alatt összefőzzük, frissen fogyasztjuk.
A spagettiből sosem elég. Ebben, ebben és ebben a cikkünkben remek variációkat mutatunk.
(Forrás: RobbReport, fotók: Getty)
felszámolás | szardínia | étel | recept | olasz konyha | spagetti
Merész kampánnyal robban be a Reebok új kollekciója
A modern luxus nyomában a Range Roverrel
Megérkezett a tél, már ki lehet csomagolni a Roadster legújabb, sorrendben 18. lapszámát. Mit találunk benne? A Costa Smeralda fedélzetén kipróbáljuk, milyen az élet egy tengerjárón Barcelona és Nápoly között. Ellátogatunk a luxusipar nagyágyúival dolgozó Edinas Paper kőbányai műhelyébe, megmutatjuk, milyen finomságokkal lehet átvészelni a hideg hónapokat, és megismerkedünk a római Palazzo Talìával is, amelyet az olasz rendezőzseni, Luca Guadagnino álmodott meg. Aktuális számunkban is rengeteg izgalmas helyszín bukkan fel: ilyen a kanadai Yukon vidék, az Amalfi-part, a Côte d’Azur-on kipróbáltuk, milyen az új Audi S5. Északabbra is elkalandoztunk: a lapszám talán legszimpatikusabb szereplője az a négy norvég fiatal, akik egy elhagyatott halfeldolgozó üzemet alakították át a skandináv ország és talán Európa legcoolabb pontjává. Ezen kívül bemutatunk öt divatbrandet, akiket érdemes követni, megvizsgáljuk, milyen volt az elmúlt száz évben a lejtők divatja és még ezen kívül is rengeteg izgalmas témánk van, de itt megállunk.
Megnézem, mert érdekel!