Európa számos országában ezeréves tradíciója van a sajtkészítésnek, nem csoda, hogy a világ legismertebb fajtái az öreg kontinensről származnak. A nyüzsgő sajtpiacok, az autentikus sajtkészítő manufaktúrák kiállításai és a sajtműhelyek mágnesként vonzzák a turistákat is. Összegyűjtöttünk kilenc olyan célpontot, ahová mindenképpen érdemes ellátogatni.
Roquefort, Franciaország
Franciaország déli részén, Roquefort-sur-Soulzon városában készítik a világ egyik leghíresebb kéksajtját.
A juhtejből előállított sajton sötétkék és zöld erek futnak, a városban található kézműves sajtmestereknél pedig nemcsak azt figyelhetjük meg, hogyan érlelődnek a sajtkülönlegességek, hanem a teljes előállítási folyamatot is megtekinthetjük, lépésről lépésre.
Gruyères, Svájc
A középkori városban és környékén a macskaköves utcák és a buja rétek festői keveréke kel életre, de hírnevét leginkább a 12. század óta ismert kemény, diós Gruyère sajtnak köszönheti.
A településen található La Maison du Gruyère gyárban megismerhetjük a sajt nyolc évszázados történetét, a helyi étteremben pedig meg is kóstolhatjuk a belőle készült fogásokat.
Parma, Olaszország
Az észak-olaszországi Emilia-Romagna tartomány gasztronómiai központja, Parma nemcsak a sonkájáról híres, hanem másik legismertebb exporttermékéről, a Parmigiano Reggianóról, azaz ismertebb nevén a parmezán sajtról is.
A gyártúrák során ott is lehetőségünk nyílik bepillantani a kemény, érlelt, gazdag ízvilágú sajt előállításának folyamatába, a múzeumban pedig különböző tradicionális sajtkészítő eszközöket is megtekinthetünk.
Gouda, Hollandia
A névadó sajtjáról híres Gouda városa a holland sajtvölgyben található. A helyi múzeumban minden kérdésünkre választ kaphatunk, ami a sajt előállítását és érlelését illeti.
Érdemes a településre akkor érkezni, amikor neves gasztronómiai eseményeknek, sajtfesztiváloknak ad otthont.
Ha azonban erre nincs lehetőségünk, mindenképpen ajánlott végigjárni sajtpiacokat, ahol számos kézműves sajtkészítő remekeit megkóstolhatjuk.
Emmental, Svájc
A svájci dombok lankái és az alpesi rétek jelentik az ementáli sajt otthonát.
Ebben az idillikus környezetben nemcsak azokat a legelőket nézhetjük meg¸ ahonnan a sajt készítéséhez szükséges kiváló minőségű alapanyagok származnak, hanem meglátogathatjuk az úgynevezett Emmental Show Dairy-t is, ahol lehetőségünk nyílik a kóstolás mellett arra is, hogy szakemberek irányításával elkészítsük saját változatunkat.
Pag, Horvátország
Pag szigete jellegzetes helyi sajtjáról ismert. A juhtejből készült étel különlegessége,
hogy minden falatjában érződik a legelőkön növekvő, az erős széltől tengeri sóval borított zsályák aromája.
Ettől lesz a sajtnak egészen különleges jellegzetes, sós ízvilága. A Pag Gligora sajtgyárában pedig további érdekességeket is megtudhatunk a Pag sajt elkészítéséről is.
Streefkerk, Hollandia
Streefkerk városában található a Booij Kaasmakers, amely háromszáz éves múltra visszatekintő családi gazdaság.
Azontúl pedig, hogy egy vezetett túra keretében végigjárhatjuk az üzemet és megkóstolhatjuk a helyben készült sajtkülönlegességeket, magunk is tanulhatunk a szakértőktől, és elkészíthetjük a saját friss sajtunkat is.
Asztúria, Spanyolország
A Spanyolország északi partján fekvő Asztúria tartomány País de Quesos néven vagy sajtok földjeként is ismert.
Több mint ötven sajtfélét állítanak elő a területen, közülük messze kiemelkedik a füstös ízvilágú Gamonéu és az erős fűszerezésű Cabrales kéksajt. A helyi sajtműhelyek turisztikai fellendítésére a borutakhoz hasonlóan elkészítették a Cabrales sajtutat is, gyakorlatilag minden fontos kézműves sajtkészítő termékét végig kóstolhatjuk.
Camembert, Franciaország
Természetesen nem maradhat ki a sorból az észak-franciaországi Normandia régióban található Camembert sem, amely lágy, tejszínes sajtjának névadója.
A csodálatos természeti környezet mellett bejárható a Maison du Camembert is, így megismerhetjük a sajtkülönlegesség pontos elkészítési módját. Sőt, felkereshetjük a Durand Cheesemongert is, amely az utolsó olyan tejüzem, melynek falai között még mindig a tradicionális módszerekkel készítik a camembert sajtot.
Sajtválogatásunk szereplői megtalálhatók Magyarországon, érdemes azonban felkutatni az autentikus forrásokat is, hiszen egyedülálló módon készülnek, és frissen teljesen más élményt nyújtanak, mint a bolti változatok.
(Fotók: Getty Images)
külföld | utazás | sajt | nagy sztori | úti cél
Ezzel a tíz fantasztikus dizájntárggyal a legmenőbb hellyé teheted az otthonod
10+1 ikonikus és gyönyörű lámpa, ami garantáltan feldobja az otthonod
Beköszöntött a tél, és vele együtt megérkezett a Roadster magazin legfrissebb, 14. száma. Mit találunk benne? Kajakkal bejárjuk Grönland izgalmas és lenyűgöző helyeit, találkozunk a világ egyik leghíresebb párterapeutájával, Esther Perellel, és a Netflix által világhírűvé vált dél-koreai séffel, Jeong Kwannal, motorral részt veszünk a Balkan Rallyn, és beszélgetünk Kelecsényi Milán férfiruha-készítővel is. A Dél-afrikai Köztársaságban teszteljük, milyen az új AUDI Q8, és elbeszélgetünk a zoknik Rolls Royce-át gyártó Iszató Nisigucsival is. Elmegyünk egészen Kenyáig, hogy elefántokat nézzünk, az Őrségben kipróbáljuk, milyen a régió legújabb kabinháza, a Kástu, bemutatjuk a Déryné Kenyeret, a város új pékségét, teszteltjük az új elektromos KIÁt, ezen kívül pedig találkozunk még Berki Blanka topmodellel, Áron Eszter divattervezővel és sokan másokkal. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat, a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet.
Megnézem, mert érdekel!