Az UMO 2022-es nyitása óta a budapesti gasztrotérkép egyik legizgalmasabb helye, most új szintre emeli a kültéri élményt.
Az UMO neve a spanyol humo, vagyis füst szóból ered, és ez nem pusztán hangulati, hanem a konyha egyik legfontosabb alkotó eleme. A baszk grill és a füst idén még hangsúlyosabb szerepet kap:
a legtöbb alapanyag megfordul a grillrácson, miközben az étlap a dél-amerikai és ázsiai fúzió mentén épül tovább – az eddigieknél erősebb ázsiai, azon belül is Japán fókusszal.
Az új elképzelés részeként minden hónap új tematikát kap, így az à la carte étlap rendszeresen 2-3 új fogással és italokkal bővül majd. Ez a játékosság és állandó megújulás szervesen kapcsolódik ahhoz a szemlélethez, amely az UMO-t a kezdetektől jellemzi: minden fogás egy kulturális utazás, minden tányér egy történet. "A szezont májusban Kubában indítjuk, ahová az ízeken, italokon és a hétvégi programokon keresztül repítjük el a vendégeket a karibi sziget világába" – meséli Molnár Fanni, az UMO szíve-lelke.
Fanni végzettsége szerint gasztronómus; korábban Észak-Spanyolországban tanult, ahol közvetlen betekintést nyert a vendéglátás különböző szegmenseibe. Ez a tapasztalat erősen érezhető az UMO működésében:
a hely egyszerre koncepcionális, szakmailag tudatos, mégis közvetlen és laza.
Az UMO különlegessége nemcsak az ételekben, hanem a szervizben is megmutatkozik. A koncepció része, hogy a vendégek ne csak egy-egy kevésbé ismert étellel találkozzanak, hanem annak kulturális hátterével is. Az étterem filozófiája szerint nem céljuk, hogy mindenkihez szóljanak – sokkal fontosabb a kíváncsiság felkeltése, és az, hogy a vendég nyitottan induljon el.
"Az a célom, hogy minden fogással edukáljuk és valami pluszt adjunk, azoknak, akik megtisztelnek minket a jelenlétükkel." Ennek a személyes, történetmesélő koncepciónak köszönhetően az UMO élménye túlmutat egy klasszikus vacsorán, amit a tavalyi évben a Michelin ellenőre a Legjobb Szerviz-díjjal jutalmaztak.
A városban – sőt, talán országosan is – igazi ritkaságnak számító txuleta, vagyis a baszk csontos marhasteak, valamint a különféle arepák az idei szezonban még hangsúlyosabban jelennek meg az UMO kínálatában. Az étterem ezekkel a fogásokkal sem a kompromisszumokat keresi, hanem karakteres, őszinte ízeket mutat meg.
Ebben fontos szerepe van annak is, hogy a személyzet minden tagja dél-amerikai, ami nemcsak a hely atmoszféráját formálja, hanem az ízvilág hitelességéhez is nagyban hozzájárul.
umo | nagy sztori | étterem | budapest | konyha | gasztronómia
Roncsok, barlangok és 2700 éves kincsek: ezért őrül meg a búvárvilág Máltáért
Így tapasztalhatjuk meg az igazán autentikus élményeket és személyes vendégszeretet Horvátország minden régiójában
Nemcsak szuperlátványosak, hanem gondolatébresztőek is a Leo Rooftop új koktéljai
Tudósok forró víz nélkül készítettek teljes értékű eszpresszót
Nem gondoltuk volna, mennyi minden fér bele egy jól eltalált nyárestébe Budapesten
Amerikai vendéglátóhelyek új húzása a foci vb-re: fizess többet, akár akarod, akár nem
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!
Különleges csomagajánlatok itt!