Szerbiától Bosznián és Montenegrón át egészen Észak-Macedóniáig generációk óta készülnek olyan húsos és zöldséges fogások, melyeknek az igazi karakterét a faszén parázsa adja meg.
A csevap, a pljeskavica vagy a grillezett sajtos zöldségek nem véletlenül számítanak a nyári összejövetelek állandó szereplőinek. Három olyan receptet mutatunk, amikkel egy kis balkáni hangulatot varázsolhatunk a kertbe.
Csevap
Hozzávalók:
500 g darált marhahús
300 g darált sertéshús
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál só
1 teáskanál őrölt fekete bors
1 evőkanál olaj
Elkészítés:
A kétféle darált húst alaposan összegyúrjuk a zúzott fokhagymával, a sóval, a borssal és a szódabikarbónával. A masszát lefedve legalább négy órára, de akár egy éjszakára hűtőbe tesszük. Ezután nedves kézzel körülbelül 8-10 centiméter hosszú rudakat formázunk belőle. A csevapokat közepesen forró grillen oldalanként 3-4 perc alatt készre sütjük. Frissen sült lepénykenyérrel, lilahagymával és ajvárral tálaljuk.
Pljeskavica
Hozzávalók:
500 g darált marhahús
250 g darált sertéshús
1 kisebb vöröshagyma finomra vágva
100 g feta sajt vagy juhtúró
1 teáskanál füstölt paprika
1 teáskanál só
½ teáskanál őrölt bors
1 evőkanál olaj
Elkészítés:
A húsokat összekeverjük a vöröshagymával, a fűszerekkel és az összemorzsolt sajttal. A masszát legalább egy órán át pihentetjük a hűtőben, majd nagy, lapos húspogácsákat formázunk belőle. A pljeskavicát forró grillen oldalanként 4-5 percig sütjük, amíg kívül szép kérget kap, belül pedig szaftos marad. Lepénykenyérrel, sült kápiapaprikával és friss salátával kínáljuk.
Grillezett sajt paprikával és cukkinivel
Hozzávalók:
250 g grillezhető sajt, pl. halloumi
2 kaliforniai paprika
1 közepes cukkini
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál szárított oregánó
1 gerezd fokhagyma
só, frissen őrölt bors
Elkészítés:
A paprikát nagyobb darabokra vágjuk, a cukkinit fél centiméter vastag szeletekre karikázzuk. Az olívaolajat összekeverjük a zúzott fokhagymával, az oregánóval, kevés sóval és borssal, majd a zöldségekre locsoljuk. A sajtot vastag szeletekre vágjuk. A zöldségeket és a sajtot közepesen forró grillen oldalanként 2-3 percig sütjük. Tálaláskor friss petrezselyemmel vagy egy kevés citromlével is megbolondíthatjuk.
(Fotók: Getty)
grillezés | grill | recept | balkáni konyha | balkán | nagy sztori
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
A Leica-kamerás csúcstelefon, ami az utazók legújabb kedvence lesz
A frissen őrölt kávé nem csak a ráérős reggelek kiváltsága
Erdőterápia a zuhany alatt, avagy ilyen a stílusos lelassulás a Balatonnál
A tányér után a pohárban is Ázsia hódít: megérkeztek Budapestre a nyár legizgalmasabb koktéljai
Hatalmas nemzetközi sikert ért el egy magyar borászat
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!
Különleges csomagajánlatok itt!