Hamarosan kezdődik a spárgaszezon, ami egészen júniusig tart. A spárga hihetetlenül változatos módon felhasználható, tökéletes alapanyag krémleveshez, körethez, de egy gyors és könnyű tésztaételt is bearanyozhat.
A spárga ízvilágát remekül ki tudjuk emelni akkor, ha illatos, citromos jegyeket és kellemesen sós parmezánt társítunk hozzá. Így a végeredmény egy olyan frissítő, könnyű tésztaétel lehet, amellyel méltóképpen megünnepelhetjük az első igazán tavaszi napokat.
Hozzávalók:
- 30 dekagramm penne
- 30 dekagramm friss spárga, két centiméteres darabokra felvágva
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 kis fej vöröshagyma felkockázva
- 2 gerezd fokhagyma vékonyra szeletelve
- 1 deciliter tejszín
- fél deciliter száraz fehérbor
- 1 citrom héja és leve
- ½ csészényi parmezán
- 1 kis csokor friss petrezselyem finomra vágva
- só, bors
Elkészítése:
Első lépés: Egy nagy edényben vizet forralunk, sózzuk, majd a csomagoláson található utasítások szerint al dentére főzzük. A tészta főzővízéből egy decit kimerünk és félretesszük. A tésztát leszűrjük.
Második lépés: Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon felhevítünk egy evőkanál olajat. A spárgát ropogósra sütjük, majd egy nagy csipet sóval ízesítjük. Kiszedjük a serpenyőből és félretesszük.
Harmadik lépés: A maradék olajat felhevítjük, rádobjuk a vöröshagymát és a fokhagymát, majd üvegesre pirítjuk. Felöntjük a tejszínnel, a fehérborral, hozzáadjuk a citrom levét és a lereszelt héját is. Forrástól számítva nagyjából öt percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a parmezánt.
Negyedik lépés: A szószhoz hozzákeverjük a tésztát, a spárgát és megszórjuk friss petrezselyemmel. Annyi főzővizet öntünk hozzá, amíg a szósz el nem éri a kívánt állagot és tökéletesen körbe nem öleli a tésztát. Reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk, frissen fogyasztjuk.
Szintén könnyű étel, és erősen ajánlott kipróbálni tavasszal a szardíniai spagettit, ami csak öt hozzávalóból áll.
(Forrás: Delish, fotók: Getty Images)
tészta | penne | parmezán | spárga | recept | konyha
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
A Leica-kamerás csúcstelefon, ami az utazók legújabb kedvence lesz
A frissen őrölt kávé nem csak a ráérős reggelek kiváltsága
Erdőterápia a zuhany alatt, avagy ilyen a stílusos lelassulás a Balatonnál
Legalább 27 ember meghalt, miután tűz ütött ki egy szórakozóhelyen Bangkokban
Étteremtulajdonosok elárulják a legnagyobb hibát, amit a vendégek rendelés előtt általában elkövetnek
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!