Három brunch-étel, amit az eper koronáz meg

Ha tavasz, akkor jöhetnek az extra hosszúra nyújtott reggelik a napsütéses teraszon. Mint mindig, érdemes ezúttal is a szezonális zöldségekhez és gyümölcsökhöz nyúlnunk a fogások elkészítése során, így olyan ötleteket gyűjtöttük össze, amiben az eper kerül a középpontba.

Epres bruschetta

Hozzávalók:

  • 1 bagett felszeletelve
  • 2 ek ricotta
  • 2 tk só
  • 1 tk frissen őrölt fekete bors
  • 5-6 eper apróra vágva
  • néhány rukkola a tálaláshoz
  • extra szűz olívaolaj
  • balzsamecet

Elkészítése:

  1. A sütőt előmelegítjük 250°C-ra. Egy tepsibe sorakoztatjuk a bagettszeleteket, megkenjük mindegyiket egy kis olívaolajjal, és addig sütjük, amíg a kenyér meg nem pirul.
  2. Közben egy közepes tálban összekeverjük a ricottát a sóval, a borssal és két teáskanál olívaolajjal. Az elkészült pirítósok tetejére kenjük, majd ráhalmozzuk az epreket is. Ízlésünk szerint sonkával is kiegészíthetjük. Rukkolával és néhány csepp balzsamecettel meglocsolva tálaljuk.
Eper-bébispenót saláta

Hozzávalók a vinaigrette-hez:

  • 1/2 csésze balzsamecet
  • 1/2 csésze olívaolaj
  • 1 ek dijoni mustár
  • 1 ek méz
  • só és frissen őrölt fekete bors

Hozzávalók a salátához:

  • 30 dkg bébispenót
  • 30 dkg friss eper
  • 1 kis csomag feta sajt
  • 1 kis fej lilahagyma vékony szeletekre vágva
  • 3/4 csésze apróra zúzott pekándió

Elkészítése:

  1. A vinaigrette-hez egy kis lábasba öntjük az ecetet, felforraljuk és hagyjuk, hogy a fele elpárologjon. Áttesszük egy kis tálba, hozzáadjuk az olívaolajat, a dijoni mustárt, a mézet, és habverővel elkeverjük. Sózzuk, borsozzuk, majd félretesszük.
  2. Egy salátástálba tesszük a spenótot, a felszeletelt epret, az összemorzsolt feta felét, a lilahagymát és a pekándiót. Rácsepegtetjük a vinaigrette-ünk egyharmadát, összekeverjük, majd rátesszük a maradék fetát, és meglocsoljuk a fennmaradt öntettel. Azonnal tálaljuk.
Császármorzsa eperszósszal

Hozzávalók az eperszószhoz:

  • 950 g eper negyedelve
  • 175 g porcukor
  • 175 ml narancslé
  • 1 csillagánizs
  • 1 ek narancslikőr

Hozzávalók a császármorzsához:

  • 25 dkg rétesliszt
  • 4 db tojás
  • 3,5 dl tej
  • 4 dkg sós vaj
  • 3-4 dkg mazsola
  • 1 evőkanál porcukor
  • 1 vaníliarúd kikapart belseje
  • rum

Elkészítése:

  1. Egy lábasba tegyük bele az epret és minden további hozzávalót, öntsük fel 125 ml vízzel, és kezdjük el főzni! Időnként keverjük meg, nehogy letapadjon a gyümölcs!
  2. Tíz perc elteltével lehúzzuk a tűzről, kivesszük belőle a csillagánizst, és homogén állagúra pürésítjük. Félretesszük.
  3. Elkészítjük a császármorzsát a szokásos módon (a pontos elkészítési útmutatót ide kattintva lehet elolvasni). Tálaláskor porcukorral meghintve és nagy adag eperszósszal meglocsolva kínáljuk. A díszítéshez használhatunk friss mentaleveleket és eperdarabokat is.

A villásreggeli tökéletes módja a hétvége elindításának. Ráadásul milliónyiképpen felkészülhetünk a tökéletes otthoni brunchra, a terülj-terülj asztalkámat pedig maximálisan saját ízlésünkre tudjuk formálni.

(Fotók: Getty Images)

recept | reggeli | brunch | gasztronómia | eper | étel

FOLYTASD EZZEL

Merész kampánnyal robban be a Reebok új kollekciója

A modern luxus nyomában a Range Roverrel

Rendeld meg a Roadster magazin 18. számát!

Megérkezett a tél, már ki lehet csomagolni a Roadster legújabb, sorrendben 18. lapszámát. Mit találunk benne? A Costa Smeralda fedélzetén kipróbáljuk, milyen az élet egy tengerjárón Barcelona és Nápoly között. Ellátogatunk a luxusipar nagyágyúival dolgozó Edinas Paper kőbányai műhelyébe, megmutatjuk, milyen finomságokkal lehet átvészelni a hideg hónapokat, és megismerkedünk a római Palazzo Talìával is, amelyet az olasz rendezőzseni, Luca Guadagnino álmodott meg. Aktuális számunkban is rengeteg izgalmas helyszín bukkan fel: ilyen a kanadai Yukon vidék, az Amalfi-part, a Côte d’Azur-on kipróbáltuk, milyen az új Audi S5. Északabbra is elkalandoztunk: a lapszám talán legszimpatikusabb szereplője az a négy norvég fiatal, akik egy elhagyatott halfeldolgozó üzemet alakították át a skandináv ország és talán Európa legcoolabb pontjává. Ezen kívül bemutatunk öt divatbrandet, akiket érdemes követni, megvizsgáljuk, milyen volt az elmúlt száz évben a lejtők divatja és még ezen kívül is rengeteg izgalmas témánk van, de itt megállunk.

Megnézem, mert érdekel!
“Útra keltünk és összegyűjtöttük a legkiemelkedőbb hazai szállásokat és vendéglátóhelyeket számotokra. Ezek a helyek garantáltan felejthetetlen élményeket kínálnak, legyen szó romantikus pihenésről a Balaton partján vagy egy kulináris felfedezőútról Budapesten.”
Izing Róbert Izing Róbert, főszerkesztő

Legfrissebb ajánlataink

Irány a Roadster Select
teljes adatbázisa
Tényleg ez a világ legjobb luxusterepjárója? Most kiderül!
Hirdetés