Ilyen hatással volt II. Erzsébet arra, hogy mit eszünk és iszunk

Íme, pár érdekesség, amit megtudtunk a néhai királynő étkezési szokásairól hét évtizedet átölelő uralkodása alatt.

Darren McGrady, a Buckingham-palota egykori séfje Eating Royally című könyvében enged bepillantást a függöny mögé és a királyi étkezőbe.

McGrady, aki 15 éven át volt II. Erzsébet személyes szakácsa, azt írja, hogy a királynőnek sokkal egyszerűbb étkezési szokásai voltak, mint gondolnánk. Persze, a kötelező vacsorákon és egyéb elegáns ünnepségeken felszolgált menük megfelelnek a csillogó fantáziának, de a hétköznapokon nem éppen kaviárt falatozott.

Valójában az otthoni étrendje meglehetősen átlagosnak számított, bár az ételeket profi szakácsok készítették.

Élvezte az egyszerű, lekváros pirítósból álló reggelit, illetve megmaradt a könnyű ebédeknél és vacsoráknál. Irtózott a fokhagymás vagy túl sok hagymát tartalmazó ételektől, ami miatt talán szigorúnak tűnt az étrendje. Kedvelte a párolt lazacot, a finom teasüteményeket és a lekváros, tejszínhabos pogácsát. És persze még megannyi mást is, amihez szorosan köthető a neve.

Gin

II. Erzsébet annyira szerette ezt az italt, hogy saját gint dobott piacra, ami a sandringhami birtok kertjéből származó alapanyagokból készült. Legszívesebben egy jó gin koktélt, gin martinit vagy Dubonnet-t kortyolgatott.

Earl Grey tea

A királynő valamennyi reggelét egy kanna Early Grey-el, egy hagyományos, bergamot-illatú fekete teával indította, amit tejjel és cukor nélkül fogyasztott.

A tea iránti rajongása az egész világon népszerűvé tette ezt a fajtát, olyannyira, hogy világszerte az ötödik legnépszerűbb teaíznek számít. Ez az a tea, amelyet leginkább a királyi családhoz és Erzsébet királynőhöz társítanak.

Kenyérhéj nélküli teaszendvicsek

A hagyományos brit délutáni tea története egészen az 1840-es évekig nyúlik vissza, amikor Bedford hercegnéje könnyű falatokra vágyott, hogy áthidalja az ebéd és a vacsora közötti időszakot.

Erzsébet királynő ragaszkodott a napi teázáshoz; a finom, kenyérhéjtól megszabadított szendvicsek iránti rajongása ugyancsak jól ismert. Kedvenc állítólag a füstölt lazacos, krémsajtos változat volt.

Vadhúsok és halak

A régi mondás szerint reggelizni úgy kell, mint egy király, ebédelni úgy, mint egy herceg, és vacsorázni pedig úgy, mint egy koldus. A jelek szerint Erzsébet királynő tartotta ezt, mert esténként csak egyszerűbb, fehérjékből és zöldségekből álló ételeket fogyasztott.

Gyakran vacsorázott vadhúsból készült ételeket, illetve szívesen falatozott a Balmoral-kastélyban lévő Dee folyóból kifogott lazacokból. Állítólag nagy rajongója volt a darált szarvashúsból készült hamburgereknek is. A vacsorákon általában mellőzte a burgonyát, a tésztát vagy a gabonaféléket, de desszertnek szinte mindig jutott hely.

Csokik és torták

A királynő legendásan szerette az édességeket, különösen mindent, ami csokoládés.

Imádta a klasszikus jégkocka-tortát, amit a királyi szakácsok szerint naponta kért – a maradékot vonattal szállíttatta a Buckingham-palotából Windsorba, hogy egy falat se vesszen kárba.

II. Erzsébet királynő halála egy korszak végét jelzi, nem csoda, hogy számos változás várható.

(Forrás: Food and Wine, fotók: Getty Images)

 

tea | italok | ételek | II. Erzsébet | hatás