Hazai borászok sikere a szomszédban.
A 2021-es nyári szezonban már Horvátországban sem kell nélkülözni a magyar borokat.
Az egész úgy kezdődött, hogy Deni Srdoč, aki Michelin-csillagot szerzett korábbi éttermének, az újonnan nyíló rijekai Nebo Restaurant & Lounge séfjeként magyar borokat is szeretett volna látni a borlapon. Instagramon kereste meg a BoReTT-et, a kósoltatás pedig parádésan alakult.
A BoReTT-et Crab Mária Antoanett (Babette) alapította abból a meggyőződésből, hogy az összefogás lehet a kulcsa a magyar borok nemzetközi piacra lépésének, ebben a szellemben alakítja a kisebb borászatokat képviselő portfólióját. Korábban itthon és külföldön is dolgozott sommelier-ként, és azt vallja, hogy óriási potenciál rejlik a magyar borokban.
Bár a Covid alatt nehezebb a külföldi utazás, Babette nem adta fel, februárban és márciusban – természetesen a szigorú szabályzások betartásával – kis piros autójába pattanva, sokszor abban éjszakázva, nyakába vette a szomszédos országokat.
Eljutott Horvátországba, ahol 2021 első negyedévében nyílik meg a rijekai Hilton Hotel Nebo Restaurant & Lounge, ahová a huszonnyolc éves, Krk szigetéről származó sztárséfet, Deni Srdočot szerződtették.
Srdoč a főzés iránti szeretetét és szenvedélyét nagymamájától örökölte, gyorsan felívelő karrierje során 2018-ban Horvátország legjobb fiatal séfjének választották, a Gault & Millau pedig Az év fiatal tehetsége címet adományozta neki. Huszonhét évesen megszerezte korábbi munkahelyének, a Draga di Lovrana Restaurant-nak az első Michelin-csillagot is.
A fiatal konyhafőnök kívánsága volt, hogy az új étterem honlapján magyar borok is szerepeljenek, így lépett kapcsolatba Babette-tel.
A kóstolót márciusra sikerült megszervezni, a BoReTT összesen hatvankét magyar tételt kóstoltatott. Az eseményen Srdoč mellett az étterem sommelier-je, Tomislav Mikinac – aki 2020-ban bekerült Horvátország legjobb tizenkét sommelier-je közé, a versenyt az előkelő negyedik helyen zárta – és a beszerzés vezetője vett még részt.
Elragadtatással beszélt a magyar borokról, a fehérborok mineralitásáról, és sajnálatát fejezte ki, hogy a két ország közelsége ellenére még sosem kóstolt juhfarkot vagy hárslevelűt. Egészen nagyjából eddig a pillanatig.
A Hilton Rijeka Costabella Beach Resort & Spa oldalán már májusra lehet szobákat foglalni, és a várakozásoknak megfelelően nyitnak a teraszok is, így remélhetőleg a hotel vendégeinek és Mikinacnak is bőven lesz alkalma ezután a magyar tételeket kiélvezni.
A Nebo Restaurant & Lounge borlapjára a következő tételeket listázták be:
Pezsgők: Homola 2017, Wassmann Morizz 2017
Fehérborok: Balassa Kakas Furmint 2018, Balassa Szent Tamás Furmint 2018, Somlói Vándor Birtok Juhfark 2018, Somlói Vándor Öregtőkék – Nyugat Juhfark 2019, Somlói Vándor Celi 2019, Villa Sandahl Wet Stones 2015, Villa Sandahl Rabbit Periscope 2017, 2HA Olaszrizling 2018
Vörösbor: Wassmann Samo cuvée (Cabernet Sauvignon-Merlot)
Édes borok: Majoros Pincészet Tokaji 6 Puttonyos Aszú 2013, Zsirai Tokaji Fordítás 2017.
magyar | sommelier | borok | borászok | siker | kóstoló
Egy jó tervhez is kellhet több perspektíva
–
Sulciová Silvia interjú
Skót nyár a ködös budapesti belvárosban – Ilyen a 2023-as év whiskyje
Megérkezett a tél, már ki lehet csomagolni a Roadster legújabb, sorrendben 18. lapszámát. Mit találunk benne? A Costa Smeralda fedélzetén kipróbáljuk, milyen az élet egy tengerjárón Barcelona és Nápoly között. Ellátogatunk a luxusipar nagyágyúival dolgozó Edinas Paper kőbányai műhelyébe, megmutatjuk, milyen finomságokkal lehet átvészelni a hideg hónapokat, és megismerkedünk a római Palazzo Talìával is, amelyet az olasz rendezőzseni, Luca Guadagnino álmodott meg. Aktuális számunkban is rengeteg izgalmas helyszín bukkan fel: ilyen a kanadai Yukon vidék, az Amalfi-part, a Côte d’Azur-on kipróbáltuk, milyen az új Audi S5. Északabbra is elkalandoztunk: a lapszám talán legszimpatikusabb szereplője az a négy norvég fiatal, akik egy elhagyatott halfeldolgozó üzemet alakították át a skandináv ország és talán Európa legcoolabb pontjává. Ezen kívül bemutatunk öt divatbrandet, akiket érdemes követni, megvizsgáljuk, milyen volt az elmúlt száz évben a lejtők divatja és még ezen kívül is rengeteg izgalmas témánk van, de itt megállunk.
Megnézem, mert érdekel!