Sokkal olcsóbb lehet az égetett szesz, ha nem kell hosszú évekig hordókban érlelni és tárolni. De vajon felveszi-e a versenyt a valódi whiskeyvel a laborban gyártott, és ősöreg tradíciók híján milyen üzenettel szolgálhat?
Mire asszociálunk a whiskeyről? Komoly családi tradíciókra, generációkon át öröklődö receptre, a Skót-felföld zord kontúrjaira, esetleg az amerikai dél vad tájaira. Egy laboratóriumra San Francisco belvárosában a legkevésbé sem.
Nem is rejti véka alá a küldetését az Endless West, a cég, amelyik azt írja a palackokra:
Provocative spirit for curious minds.
Hatásos szójáték, ahol a spirit szellem és égetett szesz is lehet, mindez ugye a kíváncsiaknak. Így születik a Glyph, a világ első, laborban gyártott whiskeyje, amely a gyártó szerint vetekszik a legjobbakkal. Ugyanakkor – jegyzi meg az 1843 Magazine – fontos az idézőjel, mert az amerikai törvények szerint a szokatlan eredetű Glyph nem nevezhető whiskeynek.
Skóciában akkor sem lehet whiskey egy ital, ha három évnél kevesebbet érlelik hordóban, a legjobb márkákat pedig tizenkét évig érlelik. Merthogy közvetlenül a lepárlás után még színtelen, jobbára csak alkohol izű a whiskey, ezért kell hosszasan érlelni hordóban.
Ehhez képest a Glyph 24 óra alatt palackba kerül.
Az ízét kovászból és növényekből kinyert molekulákból kapja, amelyeket hozzáadnak az alkoholhoz. Josh Decolongon vezető termékfelelős szeret „3D-nyomtatású whiskeyként” hivatkozni rá.
Hívjuk bárhogy is, a Glyph kihívást jelenthet a hagyományos whiskeyknek, már csak azért is, mert lényegesen olcsóbb náluk. Nem kell hozzá akkora infrastruktúra, nincs hosszú években mérhető érlelési idő, egyszerűbb tárolni és szállítani. Ráadásul az Endless West szerint
a hordóknak sincs eredendő romantikájuk.
Vagyis itt nincsenek ugyan nagyívű tradíciók, ám hasonlóan fontos üzenet az ital mögötti tudományos háttér. „Mesélhetünk egy alapjaiban más történetet az innovációról, és a ételek-italok jövőjéről?” – teszi fel a kérdést Alec Lee, az Endless West igazgatója.
„Nekem whiskey ízesítésű vodkának tűnt a Glyph – mondta Henry Wilkins újságíró az italt megkóstolása után. – De ez egy merész vállalkozás, és az első próbálkozás nem rossz.”
Több kóstoló eltérő véleményeket mondott, mindenesetre abban maradtak, érdemes figyelni, mit művel az Endless West. És nem csak ők: Amerikában legalább fél tucat startup dolgozik az érlelés drámai lerövidítésén. Ki tudja, egy napon talán a whiskey establishmentnek is oda kell majd figyelnie rájuk.
san francisco | startup | 3D | whiskey | 3D-nyomtatás
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
Így tapasztalhatjuk meg az igazán autentikus élményeket és személyes vendégszeretet Horvátország minden régiójában
Életérzést és élményt hoztak Budapestre – Interjú a Magyarországra érkezett Cova luxusbrand vezetőivel
Mennyit tudsz a gelatóról? Teszteld tudásodat Olaszország legismertebb édességéről!
Fröccs a Dunakanyarban vagy rosé pezsgő a naplementében? Így válasszunk italt idén nyáron
Egy ritka növényfajnak köszönhetően alig olvad a világ egyik legkülönlegesebb fagyija
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!
Különleges csomagajánlatok itt!