A mexikói ODAmx és Rubén Valdez építész egy volt szerelőműhelyet alakított át szürke és barna színekbe burkolózó étteremmé.
A Guadalajarában található Xokol 2017-ben nyitott egy kisebb helyen, ahol mindössze négy asztal kapott helyet, amelynél tizenhatan fértek el. Az étterem 2020-ban költözött át ebbe a nagyobb épületbe, ahol szerettek volna minél többet megőrizni az intimitásból, valamint az étkezők és a séfek közötti kapcsolatból.
A Xokolban az evés kollektív rituálévá válik. A tér építészete katalizátorként hat a mexikói kulináris hagyományok újraértelmezéséhez és a közösségi élményhez, amelyben nem léteznek határok a vendégek, a személyzet és a főzés között"
– mondják az építészek.
Az étterem belseje minimalista, kolostori jelleget ölt, köszönhetően a falakat és a mennyezetet borító sötétszürke stukkónak, valamint a nyitott konyhában látható fekete agyag sütőlapoknak. A visszafogott tónusok kiemelik az ételek természetesen gazdag színpalettáját.
A beton műhelyépület külsejét nagyrészt változatlanul hagyták, csak a bejárati garázsajtó fölé tettek acélpaneleket, amelyek a vendégeket a belső térbe vezetik.
A duplamagas belső téren egy tizenöt méter hosszú tölgyfaasztal fut végig, ahol egyszerre negyvennyolc vendég foglalhat helyet és oszthatja meg az élményt.
Az asztal fölött egy ipari lámpa függ meleg fényt sugározva a teríték fölé. Az étterem közepe felett nagy tetőablak nyílik, melyet fémrács borít, erről pedig több száz kukoricacső lóg, újabb színfolttal gazdagítva az egyébként monokróm teret.
A konyha az asztallal párhuzamosan halad, csak az épület másik oldalán, a terem hátulja felé, ahol egy rácsos polcon a fermentált alapanyagokat tartalmazó edények találhatók.
Az étkezőre néző félemeletre vezető lépcsősor közepén José Dávila helyi művész totemisztikus kőszobra áll.
A berendezéshez használt összes anyag helyi forrásból származik, az étkezőasztalt, a függőlámpát és a polcokat guadalajarai kézművesek készítették.
„A Xokol a kezdetektől fogva arra törekszik, hogy megőrizze és felélessze a mexikói őslakosok kulináris hagyományait, és kortárs módon megossza azokat a szélesebb közönséggel" – tették hozzá az építészek.
Szintén Mexikóban találjuk ezt a gyönyörű házat, ahol minden centiméter a dizájnról szól, és ezeket az álomszerű lombházakat.
(Forrás: Dezeen, képek:Rafael Palacios/Dezeen)
mexikó | Rubén Valdez | étterem | ODAmx | őslakos | Xokol
A tavaszi stílus kulcsa: jól megválasztott ékszerek
A limitált champagne-ritkaság, ami felkavarhatja a piacot és a gyűjtők egyik kedvence lehet
Sose felejtsd otthon, ha utazol: ez a zsebtolmács lehet a legjobb barátod egy idegen országban
Amikor a Városliget a nappalidig ér – Élet a Dürer Park zöld ligetében
Látványos vízparti fürdőház nyílik Európa egyik legélhetőbb városában
Olajmúzeum nyílt Szaúd-Arábiában, ahol a látogatás felér egy időutazással
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!
Különleges csomagajánlatok itt!