Az elegáns desszertben egészen különleges módon egészíti ki egymást a roppanós habcsókréteg, a krémesen lágy tejszínhab és a friss gyümölcs. Ráadásul a torta elkészítése nem is olyan bonyolult, mint amilyennek elsőre tűnik, ha szép habcsókot sikerül készíteni, tulajdonképpen már nyert ügyünk van. Mutatjuk, mire érdemes odafigyelni!
Hozzávalók:
- 4 tojásfehérje
- 20 dkg porcukor
- 1 teáskanál vaníliaaroma
- 1 teáskanál citromlé
- 2 teáskanál keményítő
- 200 ml tejszín
- tetszőleges gyümölcs meghámozva és felszeletelve
Elkészítés:
- A sütőt 150°C-ra előmelegítjük, egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
- Egy nagy tálban kemény habbá verjük a tojásfehérjét, fokozatosan hozzáadagolva a porcukrot. Egyszerre csak egy evőkanállal tegyünk a tojáshoz a cukorból! Amikor sűrű, fényes habot kapunk, beletesszük a vaníliaaromát, a citromlevet és a keményítőt is.
- A sütőpapírra halmozzuk a habot, a közepébe egy kis krátert alakítunk ki kanál segítségével.
- A habcsókot egy órán keresztül sütjük, majd hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűre hűljön.
- Egy kis tálban elkészítjük a tejszínhabot, megpucoljuk, illetve feldaraboljuk a gyümölcsöket.
- Eltávolítjuk a habcsók aljáról a sütőpapírt, a „krátert” tejszínhabbal megtöltjük, a tetejét pedig friss gyümölcsökkel díszítjük.
Édes napok
Azok a bécsiek, akik a koronavírus okozta lezárások alatt édességre vágynak, és pont Sacher-tortát ennének, most nagyon boldogok lehetnek. Ma már nem lepődünk meg, ha valaki drazsékkal töltött változatot, valósághű szív formájú süteményt, esetleg a divatos naked, vagyis pucér tortát rendel egy születésnapra. A DIY mozgalomnak köszönhetően hobbicukrászok nyitnak sütizőket, évről évre új trendek jönnek, betonnal vonják be a sütiket, csillogó ásványnak álcázzák a puncstortát, és sorolhatnánk tovább és tovább.
(Fotók: Getty Images)
habcsók | torta | pavlova | gasztronómia | recept
Mikrobiom és wellbeing, avagy ez lehet az új szupererőd
Egy jó tervhez is kellhet több perspektíva
–
Sulciová Silvia interjú

Megérkezett a tél, már ki lehet csomagolni a Roadster legújabb, sorrendben 18. lapszámát. Mit találunk benne? A Costa Smeralda fedélzetén kipróbáljuk, milyen az élet egy tengerjárón Barcelona és Nápoly között. Ellátogatunk a luxusipar nagyágyúival dolgozó Edinas Paper kőbányai műhelyébe, megmutatjuk, milyen finomságokkal lehet átvészelni a hideg hónapokat, és megismerkedünk a római Palazzo Talìával is, amelyet az olasz rendezőzseni, Luca Guadagnino álmodott meg. Aktuális számunkban is rengeteg izgalmas helyszín bukkan fel: ilyen a kanadai Yukon vidék, az Amalfi-part, a Côte d’Azur-on kipróbáltuk, milyen az új Audi S5. Északabbra is elkalandoztunk: a lapszám talán legszimpatikusabb szereplője az a négy norvég fiatal, akik egy elhagyatott halfeldolgozó üzemet alakították át a skandináv ország és talán Európa legcoolabb pontjává. Ezen kívül bemutatunk öt divatbrandet, akiket érdemes követni, megvizsgáljuk, milyen volt az elmúlt száz évben a lejtők divatja és még ezen kívül is rengeteg izgalmas témánk van, de itt megállunk.
Megnézem, mert érdekel!