A Bolladoro szeretne hiánypótló helyszín lenni: otthonos közegben, igazi hazaérés-élménnyel kínál olyan gasztronómiai és kulturális programokat, amelyek feltöltenek, szórakoztatnak és új ismereteket adnak át.
David Seboek és felesége, Leora csinálták korábban a város egyik első fine dining éttermét. A Barakában a kenyeret David sütötte, aki Manhattanben és Párizsban tanulta ki a pékszakmát.